Tortitas de claras con fresas

¿Un buen desayuno o tentempié? Prepara estas apetitosas tortitas con harina de avena y claras batidas a punto de nueve. Se acompañan de fresas regadas con un sirope de vainilla que hemos preparado.

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Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
25 min
177 Cal

4

(15 votos)

Temporada:

Primavera

Técnica:

Salteado

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraTortitas de claras con fresas

  • 4 Claras De Huevo
  • 50 gramos de Harina De Avena
  • 50 gramos de Azúcar Glas
  • 50 gramos de Azúcar
  • 1 Vaina De Vainilla
  • 200 gramos de Fresas
  • Mantequilla

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Cómo hacer tortitas de claras con fresas

Paso 1

Cuece 50 ml de agua con el azúcar y la vainilla partida por la mitad 3 min, hasta obtener un sirope. Retira y deja infusionar; cuando se enfríe, desecha la vaina. Monta las claras a punto de nieve firme. Tamiza la avena y el azúcar glas.

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Paso 2

Añádelos a las claras cucharada a cucharada y con movimientos envolventes para que no se bajen, hasta que todo quede bien integrado. Toma porciones de la masa, forma tortitas y dóralas en una sartén engrasada con mantequilla.

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Paso 3

Hazlo por las dos caras y a fuego lento y resérvalas. Lava las fresas, sécalas con papel de cocina y pártelas por la mitad o en cuartos. Sirve las tortitas regadas con un hilo de sirope de vainilla y acompañadas de las fresas.

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El truco

Muy esponjosas. Para que las claras se monten bien, deben estar a temperatura ambiente, y para que queden más firmes, bátelas con una pizca de sal. Sirve las tortitas con la fruta que tengas.

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