Tortitas de verduras con migas de bacalao y arroz, cena rápida y saludable

Estas tortitas de arroz y bacalao llevan también pimiento, zanahoria, calabacín y ajo. Se mezcla todo con el arroz cocido, huevo, pan rallado y perejil, y se fríe.

TORTITAS DE ARROZ Y BACALAO
Cocina Fácil
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero
4 personas
30 min
187 Cal

5

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Plancha

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si estabas dudando hoy qué hacer para cenar y tienes unas migas de bacalao y verduras variadas, prueba a preparar estas apetitosas tortitas. Quedan supergustosas porque se mezclan con calabacín, zanahoria, pimiento rojo, ajos, huevo, arroz y pan rallado. Además, te sirve como plato único porque son de lo más nutritivo.

Si quieres preparar la salsa de tomate casera para hacer la base del plato, mira en nuestro vídeo cómo hacerla para que te quede en su punto:

Ingredientes paraTortitas de verduras con migas de bacalao y arroz, cena rápida y saludable

  • 100 gramos de Arroz Largo
  • 200 gramos de Migas De Bacalao desalado
  • ½ Calabacín
  • 1 Zanahoria
  • ½ Pimiento Rojo
  • 2 Ajos
  • 1 Huevo
  • 75 gramos de Pan Rallado
  • Salsa De Tomate
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

Cómo hacer tortitas de verduras con migas de bacalao y arroz, cena rápida y saludable

1. Cuece el arroz

Cuece el arroz durante 12 minutos en agua hirviendo y salada. Cuando esté listo, escúrrelo y deja que se enfríe.

1. Cuece el arroz

2. Corta las verduras en daditos

Limpia el pimiento y raspa la zanahoria. Lávalos junto con el calabacín y corta todo en daditos diminutos. Pela y pica los ajos. Pica también las migas de bacalao.

2. Corta las verduras en daditos

3. Mezcla con huevo

Mezcla en un bol los ingredientes anteriores y añade el huevo, el pan, perejil picado y 2 cucharadas de aceite. Sazona, mezcla y deja reposar 10 minutos. 

4. Fríe las tortitas

Forma tortitas y fríelas en 2 cucharadas de aceite 2 minutos por cada cara. Sírvelas sobre una base de salsa de tomate (a ser posible, casera y con tomate recién rallado y sofrito).

El truco

Si lo prefieres, puedes prepararlas al horno para que queden más ligeras.

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