Si hay un plato que no falta en ninguna casa, ese es sin duda una buena tortilla. A la francesa, solo con huevo, o rellena de mil ingredientes diferentes, es un éxito seguro tanto en el día a día, como en una comida o cena informal con los amigos. Nuestra sugerencia de hoy te encantará por su sabor y originalidad, se trata de una tortilla de verduras con atún que se sirve con tomatitos y aceite de perejil.

Como buena tortilla, su preparación es bien sencilla, aunque tiene varias elaboraciones, pochar las hortalizas para incorporarlas al huevo batido, preparar el aceite de perejil, cuajar la tortilla y añadir los tomatitos y el atún desmenuzado. Es importante escurrir bien las hortalizas del aceite de sofreír para que la tortilla quede en su punto.

De combinaciones, a la hora de preparar una tortilla, hay tantas como de la imaginación. Prueba la tortilla de champiñones con salteado de setas, la tortilla campera con calabacín o la tortilla de patatas rellena de tomate, pimiento, jamón y queso.

Ingredientes paraTortilla de verduras con atún

  • 4 Huevos
  • 2 Patatas
  • 1 Calabacín mediano
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Cebolla
  • 150 mililitros de Aceite De Oliva
  • 150 gramos de Atún En Conserva
  • 4 Tomates Cereza
  • 1 cucharada de Aceite De Oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado

Cómo hacer tortilla de verduras con atún

1. Corta las verduras

Despunta el calabacín, lávalo y córtalo en rodajas. Lava el pimiento, retira las semillas y la parte blanca del interior, y pártelo en tiras. Pela las patatas, lávalas y sécalas. Pela también la cebolla y corta ambas en rodajas. 

1. Corta las verduras

2. Sofríe y escurre

Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla, el pimiento y las patatas 3 minutos. Añade el calabacín, tapa y rehoga todo junto unos 18 minutos, removiendo a menudo, hasta que las verduras estén tiernas. Retíralas y déjalas escurrir en un colador.  

2. Sofríe y escurre

3. Cuaja la tortilla

Bate los huevos, sazónalos y mézclalos con las verduras. Calienta dos cucharadas del aceite de freír las verduras en una sartén, vierte la preparación y cuaja la tortilla 2 o 3 minutos por cada lado.

3. Cuaja la tortilla

4. Añade el atún

Pasa la tortilla a una fuente y córtala en dados. Escurre el atún, trocéalo y repártelo sobre ellos, con los tomates cereza lavados y cortados en rodajas. Tritura el perejil con el aceite virgen, riega el plato con él y sirve enseguida. 

4. Añade el atún

Consejos para tu tortilla de verduras y atún

  • Si la tortilla se va a servir como segundo plato, es mejor cortarla en porciones triangulares.
  • Añade tus verduras favoritas o aquellas que estén de temporada, ya que estarán en su punto óptimo de sabor.
  • Procura que los huevos sean bien frescos y de calidad, es la base para obtener una buena tortilla.
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