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Tortilla de puerros y espinacas

¿Te gusta variar el contenido de las tortillas? Pues hoy te proponemos una de puerros, cebolla y espinacas, bien cuajadita con huevo. Se acompaña de una ensalada de tomates, aparte.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

TORTILLA DE PUERROS Y ESPINACAS.
TORTILLA DE PUERROS Y ESPINACAS.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
20 min
310 Cal

4

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Rehogado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin lactosa
Sin gluten
Relacionadas: Huevo Puerros Tomate Espinacas Cebolla Fáciles Tortilla de espinacas

Ingredientes paraTortilla de puerros y espinacas

  • 6 Huevos
  • 2 Puerros
  • 1 Cebolla
  • 250 gramos de Espinacas frescas
  • 2 Tomates
  • 1 Diente De Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite De Oliva
  • Perejil

Paso 1

Descarta la parte verde de los puerros y las raíces, lávalos y córtalos en rodajas. Pela la cebolla y pícala muy fina.

Paso 2

Calienta una sartén con 4 cucharadas de aceite y añade el ajo pelado y picado. Cuando empiece a dorarse, agrega la cebolla y el puerro. Baja el fuego y sofríe unos 5 minutos.

Paso 3

Añade las espinacas, lavadas y troceadas, tapa y cuece 5 minutos. Vierte el sofrito en un colador para que escurra el aceite y el agua sobrante de las espinacas.

Paso 4

Bate los huevos en un bol. Añade las verduras y mezcla. Calienta de nuevo la sartén con un hilo de aceite y vierte la mezcla de huevo y verdura.

Paso 5

Cuaja una tortilla 2 o 3 minutos y dale la vuelta con la ayuda de un plato. Cuaja la otra cara 2 minutos y sirve con los tomates lavados, cortados en cuartos y aliñados con aceite, sal y un poco de perejil.

Paso 6

EL TRUCO: Si quieres darle a la tortilla un toque dulce, pocha aparte la cebolla a fuego muy lento.

El truco

Si quieres darle a la tortilla un toque dulce, pocha aparte la cebolla a fuego muy lento.

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