Ingredientes paraTorrijas de papaya

  • 4 rebanadas de Pan seco
  • 1 Papaya
  • 1 vaso de Leche Vegetal
  • 4 cucharadas de Azúcar Moreno
  • 2 cucharadas de Pipas De Calabaza peladas
  • 1 ramita de Canela
  • 1 ramita de Menta

Cómo hacer torrijas de papaya

1. Lamina la papaya

Pela la papaya y corta la mitad en láminas finas, con una mandolina.

2. Bate con leche

Pasa el resto por la batidora con la leche y 2 cucharadas de azúcar. Reserva la mitad de este batido en un bol. 

3. Hierve con canela

Vierte la otra mitad en un cazo con la canela y 2 cucharadas de azúcar. Lleva a ebullición y cuece 5 o 6 minutos, hasta que se reduzca a la mitad, y deja enfriar.

4. Remoja las rebanadas

Corta la corteza de las rebanadas formando 4 dados. Remójalos en el batido de papaya reservado. 

5. Forma paquetitos

Coloca 2 láminas de papaya en forma de cruz, dispón en el centro un dado de pan y cubre con las láminas, formando un paquetito.

6. Sirve con pipas

Repite la operación con el resto. Sirve las torrijas con la salsa reservada, las pipas de calabaza y unas hojas de menta.

El truco

La papaya no debe estar demasiado madura para que no se rompa al enrollar las láminas.

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