Si vas tachando días en el calendario esperando que llegue la Semana Santa para prepararte torrijas, este año, prueba con una versión muy especial: unas torrijas hechas con pan de molde aplastado que luego se rellenan de crema pastelera. Quedan unos canutillos de torrija deliciosos ¡y de lo más original!

Pero si aún estás en la primera fase y nunca has preparado torrijas, no te pierdas nuestro vídeo con la clásica receta de torrijas de la abuela, la de toda la vida:

Ingredientes paraTorrijas enrolladas rellenas de crema pastelera

  • 12 rebanadas de Pan De Molde
  • 2 Huevos
  • 400 mililitros de Leche
  • 1 Limón
  • 1 ramita de Canela
  • 30 gramos de Azúcar
  • Aceite De Oliva
  • Para la crema
  • 500 mililitros de Leche
  • 3 Yemas De Huevo
  • 50 gramos de Harina De Maíz
  • 100 gramos de Azúcar
  • 1 cucharadita de Azúcar Avainillado
  • Para decorar
  • Frutos Rojos
  • Menta

Cómo hacer torrijas enrolladas rellenas de crema pastelera

1. Hierve la leche con canela

Calienta la leche para las torrijas con la corteza de limón lavada, la canela y el azúcar y, antes de que rompa a hervir, retírala del fuego y deja que repose unos minutos.

1. Hierve la leche con canela

2. Aplana el pan

Con ayuda de un rodillo, aplana las rebanadas de pan de molde. Bate los huevos en un bol, cuela la leche y agrégala.

2. Aplana el pan

3. Empapa las rebanadas

Moja en esa mezcla las rebanadas de pan, de una en una, y retíralas escurriéndolas bien para que no se rompan. Enróllalas para formar cilindros y presiona los bordes para que no se abran. Fríelos en abundante aceite caliente hasta que se doren y deja que escurran sobre papel de cocina.

3. Empapa las rebanadas

4. Rellena con crema

Pon en un cazo los ingredientes de la crema, mezcla con varillas y cuece, sin dejar de remover, 3 o 4 minutos. Cuando empiecen a salir burbujas, deja 1 minuto más y retira. Vierte la crema en un plato hondo grande y deja enfriar. Pásala a una manga pastelera y rellena los canutillos.

4. Rellena con crema
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