Hoy te presentamos un plato que te conquistará por su riquísimo sabor, su textura y por su facilidad de preparación: un timbal de avena con espinacas, pasas y piñones. Es perfecto como entrante en los menús del día a día o incluso para preparar cuando tienes invitados en casa, está tan rico que los dejarás con la boca abierta. Se sirve acompañado de una cremosa salsa de pimiento asado, ¡riquísimo!

La gracia de esta receta es su textura final, los copos de avena hidratados con la leche de soja y mezclados con el resto de ingredientes, al hornear, adquieren consistencia y permite que el timbal se pueda cortar y servir como si fuera un pastel. Recuerda que debe reposar y enfriar un poco para que quede perfecto.

Las espinacas son una verdura muy versátil en la cocina, aquí tienes una muestra de los ricos platos que puedes preparar con ellas. Prueba las espinacas crujientes con huevo y tomate, los garbanzos con espinacas y fideos o las tartaletas de gambón y espinacas.

 

Ingredientes paraPastel de espinacas, pasas y piñones con salsa de pimiento asado

  • Para el timbal
  • 120 gramos de Copos De Avena
  • 50 gramos de Uvas Pasas Sultanas
  • 50 gramos de Piñones
  • 500 mililitros de Leche De Soja
  • 250 gramos de Espinacas
  • Nuez Moscada
  • 2 Dientes De Ajo
  • Aceite De Oliva virgen
  • Sal Marina
  • Para la salsa
  • 3 Pimientos Rojos
  • 100 mililitros de Leche De Coco
  • 1 cucharadita de Semillas De Lino
  • 30 mililitros de Aceite De Nuez
  • 1 cucharadita de Vinagre De Manzana
  • ½ cucharadita de Pimentón Dulce
  • Sal Marina

Cómo hacer pastel de espinacas, pasas y piñones con salsa de pimiento asado

1. Prepara la salsa

Para hacer la salsa asa los pimientos en el horno a fuego medio 25 minutos. Deja enfriar, pela y tritura con el resto de ingredientes salvo el lino. Una vez tengas una salsa fina y cremosa, añádelo y sala.

1. Prepara la salsa

2. Dora los piñones

Tuesta los piñones en una sartén sin aceite, sin dejar de remover. En cuanto se doren, retíralos para que no se quemen y reserva. Pica los ajos y lava y trocea las espinacas.

2. Dora los piñones

3. Dora los ajos

Calienta ligeramente un poco de aceite en una sartén, agrega los ajos y cocina a fuego medio unos minutos, sin que se quemen.

3. Dora los ajos

4. Cuece las espinacas

Agrega las espinacas y deja reducir ligeramente. Añade sal y nuez moscada y deja unos minutos más. Una vez cocidas, pásalas a un bol y mezcla con la avena y las pasas.

4. Cuece las espinacas

5. Hidrata la avena

Pon la leche de soja a calentar con un poco de sal y, antes de que rompa a hervir, viértela en el bol con los copos y espinacas. Vierte la mezcla en un molde de horno pintado en aceite y deja reposar hasta que esté tibia y los copos hinchados.

5. Hidrata la avena

6. Hornea y sirve

Agrega los piñones por encima y hornea 10 o 12 minutos. Retira del horno y deja reposar hasta que adquiera la consistencia y se pueda cortar. Sirve con la salsa.

6. Hornea y sirve

Ideas para tu timbal de avena con espinacas

  • Puedes utilizar cualquier otro tipo de leche vegetal, como la de avena o la de arroz, o leche de vaca.
  • Aunque puedes prepararlo con antelación y hornear en el momento de servir, no lo dejes reposar en exceso para que la avena no quede demasiado densa.
  • Si lo prefieres, también puedes hacer el timbal en versión individual utilizando moldes tipo ramekins.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla