Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Tarta de cerezas (clafoutis)

Esta tarta es un clásico de la repostería francesa. La hacemos con una masa casera crujiente como base y un relleno con leche, huevos, nata, harina y azúcar. Y por supuesto, cerezas.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

PASO A PASO PARA HACER TARTA DE CEREZAS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
8 personas
40 min

4

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

●

Vegetariana

●

Temporada:

Verano

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Preparación con antelación
Relacionadas: Horno Leche Naranja Nata Fáciles Verano Postres de verano Postres fáciles

Ingredientes paraTarta de cerezas (clafoutis)

  • para la masa
  • 320 gramos de harina
  • 80 gramos de azúcar
  • 160 gramos de mantequilla
  • 2 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal
  • para el relleno
  • 600 gramos de cerezas
  • 1 cucharada de licor de cerezas o aguardiente
  • 100 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 vaso de nata líquida
  • 4 cucharadas de leche
  • 50 gramos de harina
  • 1 cucharada de ralladura de piel de naranja
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • ½ cucharaditas de canela en polvo

1. Prepara la masa

Forma un volcán con 300 gramos de harina en un bol, añade 150 gramos de mantequilla ablandada y troceada, el azúcar, la sal, los huevos y la yema, y trabaja los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola con ella, envuélvela en film y déjala en la nevera 30 minutos.

1. Prepara la masa

2. Pon la masa en el molde y hornéala

Estira la masa con el rodillo en la mesa de trabajo enharinada y forma un disco. Forra con él un molde de base desmontable untado con la mantequilla restante. Pincha la masa varias veces con un tenedor y cuécela 15 minutos, en el horno precalentado a 170°. Retira del horno y deja enfriar.

2. Pon la masa en el molde y hornéala

3. Distribuye las cerezas

Lava las cerezas, sécalas, deshuésalas y distribúyelas sobre la base de la tarta.

3. Distribuye las cerezas

4. Haz el relleno y vuelve a hornear

Bate los huevos con el azúcar y añade la harina, el azúcar avainillado, la canela, la ralladura de naranja, el aguardiente, la nata y la leche. Vierte esta mezcla sobre la base y hornea la tarta, a 170°, 30 minutos. Retírala, déjala enfriar y sírvela.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla