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Tartas de galletas: las 13 mejores recetas para disfrutar en cualquier situación

Nuestras tartas de galletas lo tienen todo para conquistarte. Son fáciles de realizar, no necesitas encender el horno y, además, quedan deliciosas. ¿Empezamos?

Rosa Mestres
Rosa Mestres

Periodista especializada en gastronomía

10 tartas de galleta (portada)
Cocina Fácil / RBA

Schema: Receta

 

 

Las tartas de galletas, llamadas habitualmente "tartas de la abuela", son todo un clásico en la mayoría de los hogares. Protagonistas de numerosos cumpleaños y fiestas infantiles, son muchas las personas (yo me encuentro entre ellas) que relacionan estas delicias con algún recuerdo entrañable de su infancia. Lo mismo pasa con los bizcochos de chocolate o las tartas de manzana. 

Las tartas de galleta son vistosas y facilísimas de preparar —incluso te pueden echar una mano los peques de la casa—, y quedan tan ricas que, en cuanto llegan a la mesa, desaparecen en un suspiro. ¡Siempre triunfan! Estoy convencida de que, si hiciéramos una encuesta sobre las mejores tartas caseras, estarían en el pódium de las más deseadas.

Elaboradas con capas de galletas y de crema generalmente de chocolate (en nuestra selección encontrarás otras versiones), estas tartas tienen una gran ventaja: no necesitan horno. Así te ahorras tiempo y dinero.

En cuanto a las galletas, las más utilizadas suelen ser las clásicas María, pero hay quien prefiere las de canela, tipo napolitanas, o incluso las de chocolate. Para el montaje, lo ideal es usar galletas cuadradas, porque encajan mejor y no dejan huecos, aunque también se pueden usar redondas si es lo que tienes a mano.

Y, por último, un punto fundamental: para que queden bien firmes, es esencial respetar los tiempos de reposo en la nevera o en el congelador, según indique la receta. Así conseguirás que la tarta no se desmorone al llevarla a la mesa.

Tarta de galletas y chocolate negro, con un toque de limón

Si quieres darte un capricho dulce, no dejes escapar esta tarta de galletas y chocolate negro. Apenas da trabajo, no necesita horno y, además, está para chuparse los dedos. Prepárala en una reunión familiar y no dejarán ni las migas.

Tarta de galletas y chocolate negro
Para 4 personas
Ingredientes
  • 800 gramos de leche condensada
  • 300 gramos de galletas maría
  • 60 gramos de cacao puro en polvo
  • 75 mililitros de zumo de limón
  • 250 mililitros de leche
Paso a paso

  1. Elabora la crema

    Coloca la leche condensada, el cacao y el zumo de limón en un cuenco y bate con las varillas eléctricas hasta obtener una crema fina y sin grumos.

  2. Colócala en el molde

    Forra un molde rectangular con papel de horno y extiende una capa de la crema de chocolate.

  3. Remoja las galletas

    Pon la leche en un vaso y ve remojando las galletas, una por una. Colócalas sobre la capa de chocolate, procurando que cubran todo el fondo del molde.

  4. Forma las capas

    Vierte otra capa de chocolate y luego otra de galletas remojadas en leche. Ve alternando galletas y crema, hasta llegar al borde del molde. Déjalo reposar 5 horas en la nevera.

  5. Desmolda y decora

    Transcurrido el tiempo, desmolda la tarta con cuidado y decórala a tu gusto.

Tarta de galletas con mousse a los 3 chocolates

 

Tarta fría de galletas y mousse de chocolate con chocolate negro
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.

Aunque a la vista pueda ser complicada de realizar, lo cierto es que esta tarta de galletas con mousse a los 3 chocolates no tiene ninguna dificultad. Solo tienes que ir alternando las capas de galleta con las distintas mousses de chocolate y dejar en la nevera varias horas para que coja cuerpo. Antes de servir, se decora con unas lascas de chocolate y unos orejones.

Tarta de galletas con mousse a los 3 chocolates
Para 4 personas
Ingredientes
  • 60 galletas rectangulares
  • 100 mililitros de leche
  • 175 gramos de chocolate negro fondant
  • 180 gramos de chocolate blanco fondant
  • 170 gramos de chocolate con leche fondant
  • 600 gramos de queso blanco para untar
  • 200 gramos de chocolate negro fondant (para decorar)
  • Orejones de albaricoque (para decorar)
Paso a paso

  1. Cubre la base

    Forra un molde rectangular con papel de horno, recortando los bordes si sobresalen mucho, y cubre la base con una capa de galletas remojadas con leche.

  2. Funde el chocolate negro

    Funde 175 gramos de chocolate negro al baño María, déjalo templar y mézclalo con 200 gramos de queso. Vierte esta preparación sobre las galletas, alisa la superficie con una cuchara de madera para que quede nivelada y dispón otra capa de galletas empapadas en leche.

  3. Incorpora el chocolate blanco

    Derrite el chocolate blanco y, cuando esté templado, mézclalo con 200 gramos de queso. Vierte en el molde, vuelve a alisar la superficie y reparte otra capa de galletas encima.

  4. Agrega el chocolate con leche

    Funde el chocolate con leche y, cuando esté templado, mézclalo con el resto del queso. Vierte esta crema sobre las galletas y alisa la superficie.

  5. Guarda en la nevera

    Humedece las galletas que quedan en leche y forma una última capa con ellas. Cubre el molde con film transparente de cocina y reserva 2-3 horas en la nevera.

  6. Prepara las lascas

    Ralla 100 gramos del chocolate negro de la decoración, derrítelo al baño María y extiéndelo sobre una hoja de papel vegetal, de manera que quede una capa fina. Enróllalo con cuidado y déjalo en la nevera durante unos 30-35 minutos. Pasado el tiempo, desenrolla el papel con cuidado y retira las lascas.

  7. Decora la tarta

    Funde el chocolate negro restante al baño María y viértelo sobre la tarta, previamente desmoldada. Pon las lascas a los lados y decora con unos orejones o alguna fruta roja que te guste.

Tarta de galletas y chocolate, rápida y fácil

 

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE
Cocina Fácil/RBA/A.J.J. ESTUDI, S.C.P.

Hoy te descubrimos una versión, supersencilla y rapidísima, de la conocida tarta Príncipe Regente. En lugar de preparar el milhojas con láminas de bizcocho, se utilizan galletas rectangulares. De esta manera, además, te evitas encender el horno. También lleva crema de chocolate casera y nueces picaditas.

Tarta de galletas y chocolate
Para 4 personas
Ingredientes
  • 3 paquetes de galletas
  • 200 mililitros de leche
  • 300 gramos de chocolate fondant
  • 250 mililitros de nata líquida
  • 60 gramos de nueces troceadas
  • 1 granada
  • Unas hojas de menta
Paso a paso

  1. Funde el chocolate

    Lleva la nata a ebullición, apártala del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que se funda.

  2. Moja las galletas

    Coloca la leche en un vaso o en un cuenco y ve mojando las galletas, de una en una, sin que lleguen a empaparse.

  3. Colócalas en la base

    Forra un molde rectangular con papel de horno y cubre toda la base con parte de las galletas. Vierte un poco de la crema de chocolate y extiéndela con una espátula para que cubra las galletas. Agrega también unas nueces picadas. Ve alternando capas de galletas, mojadas en leche, crema de chocolate y nueces hasta terminar de rellenar el molde.

  4. Deja la tarta en el congelador

    Finaliza con una capa de chocolate y deja la tarta durante unos 12 minutos en el congelador para que coja firmeza. Transcurrido el tiempo, desmóldala con cuidado y decórala con los granos de granada y la menta. Sírvela enseguida.

Tarta de chocolate con galletas

 

Tarta de chocolate con galletas
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU

Si en casa sois fans de la crema de chocolate y avellanas, esta tarta de chocolate con galletas te va a entusiasmar. Es bonita, vistosa y tiene un sabor espectacular. Para que la tarta quede bien firme, es importante respetar los tiempos de reposo en el congelador.  

Tarta de galletas de chocolate sin horno con queso blanco y dulce de leche 

 

Chocotarta de galletas y dulce de leche
Cocina Fácil/RBA/XABIER MENDIOLA

También conocida como chocotorta, esta tarta de galletas de chocolate sin horno con queso blanco ydulce de leche queda tan rica y es tan sencilla de hacer que se convertirá en un clásico de tu recetario. Lleva queso para untar, café soluble, dulce de leche casero y, evidentemente, galletas rectangulares de chocolate.

 

Tarta de galletas y natillas de la abuela (con chocolate)

 

TARTA DE GALLETAS Y NATILLAS DE CHOCOLATE
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.

Elaborada con cuatro capas de galletas María y natillas de chocolate, esta tarta de galletas de la abuela tiene un corte tan bonito que, a la que llegue a la mesa, conquistará a todos tus comensales. Es perfecta para servir en una celebración familiar.

Otras recetas con natillas

Tarta de galletas y natillas con cobertura de chocolate

 

TARTA DE GALLETA Y NATILLAS CON CHOCOLATE
Cocina Fácil/RBA/XABIER MENDIOLA

Esta receta de tarta de galletas y natillas con cobertura de chocolate te hará quedar muy bien en una comida especial. Primero se prepara la tarta alternando capas de galletas y natillas, y, luego, se completa con una cobertura hecha de gelatina, nata para montar, agua, azúcar y cacao en polvo.

Tarta de pistacho, chocolate y galletas

 

Tarta de la abuela de chocolate, galletas y pistacho
GTres

Esta tarta de pistacho, chocolate y galletas queda tan bonita y tiene una combinación de sabores tan gustosa que, incluso, conquistará a tu abuela. Para realizarla solo necesitas 4 ingredientes: galletas rectangulares, chocolate negro fondant, mantequilla y pistachos pelados. Para que tome consistencia, deja el pastel en la nevera durante un mínimo de cuatro horas.

Tarta de galletas, crema y chocolate

 

TARTA DE GALLETAS, CREMA Y CHOCOLATE
Cocina Fácil/RBA/A.J.J. ESTUDI, S.C.P.

Original y resultona, esta tarta de galletas, crema y chocolate te hará quedar muy bien en cualquier situación. Se prepara con galletas cuadradas y lleva una generosa capa de crema pastelera que hará las delicias de todos tus comensales. Para la cobertura, necesitarás nata para montar y chocolate negro para fundir.

Tarta de galletas con chocolate blanco

 

Tarta de la abuela clásica con galletas y chocolate blanco
iStock

En esta ocasión, te proponemos una versión diferente de este postre tan tradicional: una tarta de galletas con chocolate blanco. Es tan sencilla de realizar y queda tan bonita que no te dará pereza hacerla cada dos por tres. Y, lo mejor, es que no necesitas utilizar el horno.