Las tartas realizadas con galletas son un chollo. Quedan siempre bien, son fáciles de preparar y encima puedes componer formas tan vistosas como esta tarta de flor sin necesidad de tener grandes habilidades reposteras. Pueden ayudarte los pequeños de la casa a mojar las galletas y luego colocarlas en forma de flor, por ejemplo. Si la van a comer niños, mejor utiliza café descafeinado para la mezcla . Esta tarta de galletas es un clásico de la repostería portuguesa, donde se conoce generación tras generación como Bolo de Bolacha . Las mejores galletas para elaborar esta tarta son las galleta maría, redonditas y tostadas. Eso sí, solo hay que remojarlas unos segundos en la leche con café disuelto. No más de 5 segundos, si no, se desharían. Después hay que repartir bien la crema de mantequilla con café para unir las galletas. Hay recetas riquísimas de repostería con galletas, como la de galletas y chocolate con nueces , la tarta de galletas y natillas o la deliciosa tarta de galletas con crema de mascarpone . Consejos para una tarta de galletas portuguesa perfecta El café. En esta receta el café tiene un papel importante. Puedes prepararlo con café soluble o, si eres amante del café intenso, añadirle un buen café recién hecho de cápsulas o de cafetera italiana. Manipular con cuidado. No es difícil de montar la flor con 7 alturas de galleta, pero tienes que manipularlas con cuidado para no remojarlas en exceso y no romperlas al extender la crema de mantequilla. Reposo en la nevera. Lo ideal sería dejar la tarta de galletas ya acabada durante unas dos horas en la nevera. La cobertura . A nuestra tarta le hemos añadido virutas de chocolate blanco y negro realizadas con un pelador de verduras. Pero también queda muy bien con una cobertura de frutos secos picaditos como nueces, avellanas, almendras, etc.