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Cocina Fácil

Tartar de salmón fresco con encurtidos

Aquí tienes una forma fácil y resultona de preparar un tartar de salmón. Se mezcla con mostaza antigua y salsa tabasco. Y lleva pepinillos, cebolleta y alcaparras.

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Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
4 personas
20 min
286 Cal

5

(9 votos)

Temporada:

Todo el año

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Verano

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Navidad

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Técnica:

Sin cocción

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Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

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Primeros platos y entrantes

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Precio:

€ € €

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Dificultad:

Fácil

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Relacionadas: Pescado Alcaparras Tartar Fáciles Salmón

Ingredientes paraTartar de salmón fresco con encurtidos

  • 400 gramos de Salmón fresco
  • 1 Cebolleta
  • 50 gramos de Alcaparras
  • 50 gramos de Pepinillos En Vinagre
  • Cebollino
  • 2 cucharadas de Mostaza A La Antigua
  • Salsa Tabasco
  • 1 cucharada de Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer tartar de salmón fresco con encurtidos

1. Trocea el salmón

Retira la piel y las espinas del salmón, córtalo en trozos muy pequeños con un cuchillo afilado.

2. Pica la cebolla y los encurtidos

Pela la cebolla y pícala finamente. Escurre las alcaparras y los pepinillos de su líquido de conservación y pícalos también muy finos.

3. Condimenta el tartar

Introduce todos estos ingredientes en un bol y añade la mostaza, unas gotas de Tabasco y el aceite. Salpimienta y mezcla bien con una cuchara de madera.

4. Deja reposar en la nevera

Tapa el bol con film transparente y déjalo reposar entre 10 minutos y media hora en la nevera, para que los sabores se asienten.

5. Emplata y sirve

Coloca un molde cuadrado en el centro del plato de servicio y rellena con el tartar. Decora con algún pepinillo laminado, unas alcaparras y un poco de cebollino por encima.

El truco

Este delicioso tartar de salmón también se puede preparar con atún rojo. Agrega unos trocitos de aguacate.

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