CARNES

Tartaletas de solomillo

Personas: 4 Tiempo: 50 min Calorías: 287 Cal

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Ingredientes para Tartaletas de solomillo

  • 1 lámina hojaldre
  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 manzana verde
  • 1 manzana roja
  • 30 g pistachos picados
  • 1 huevo
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • pimienta rosa
  • 4 ramitas romero

Dieta: Mediterránea

Temporada: Navidad

Técnica: Horno , Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Tartaletas de solomillo

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Paso 1

Extiende el hojaldre, recorta 4 discos de unos 12 cm y ponlos sobre la placa forrada con papel de horno; dentro de cada uno, marca un borde de 1 cm con una puntilla, pincha el centro con un tenedor y pinta los bordes con el huevo batido.

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Paso 2

Lava las manzanas, córtalas en gajos y rehógalos en una sartén con aceite 4-5 min; salpimiéntalos, repártelos sobre los hojaldres y hornéalos 10 min a 210º.

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Paso 3

Salpimienta el solomillo y dóralo en la misma sartén con más aceite por todos los lados. Córtalo en medallones, repártelos sobre las tartaletas y asa 6 min más. Sirve con los pistachos, la pimienta rosa machacada, el romero picado y una salsa de cebolla que vas a preparar con 2 cebollas, un chorrito de jerez, 1 cucharadita de azúcar moreno, mantequilla, aceite y sal.

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Paso 4

Calienta 1 cda. de mantequilla con otra de aceite en una sartén antiadherente, agrega las cebollas finamente picadas, sazona y rehógalas 30 min a fuego suave removiendo de vez en cuando.

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Paso 5

Incorpora el azúcar y el jerez y deja cocer 10 min más para que el alcohol se evapore y reduzca el líquido. Retira del fuego, pasa todo al vaso de la batidora y tritura la salsa. Sírvela caliente o tibia.

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