QUICHE, CREPS Y PASTELES SALADOS

Tartaletas de espárragos verdes con queso

El formato tartaleta siempre triunfa en la mesa. Estas las hemos hecho con pasta brisa y las hemos rellenado de espárragos verdes, puerro, cebolla y parmesano rallado.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
497 Cal
TARTALETAS DE ESPÁRRAGOS VERDES CON QUESO.

Ingredientes para Tartaletas de espárragos verdes con queso

  • 1 lámina pasta brisa refrigerada
  • 1 manojo espárrago verde
  • 4 huevos
  • 100 g queso parmesano rallado
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
Dieta: Vegetariana
Temporada: Primavera
Técnica: Hervido , Horno , Rehogado
Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Tartaletas de espárragos verdes con queso

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Paso 1

Elimina la parte fibrosa de los espárragos y lávalos. Escáldalos, 30 segundos, en abundante agua salada, refréscalos con agua fría y escúrrelos.
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Paso 2

Pela la cebolla y pícala. Limpia el puerro, lávalo y pícalo. Sofríe ambos 7 minutos en un fondo de aceite. Incorpora los espárragos troceados, salpimienta y sofríelos 5 o 6 minutos.
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Paso 3

Engrasa con aceite unos moldes de tartaleta. Extiende la lámina de masa, córtala en 4 círculos algo más grandes que los moldes y fórralos con ellos. Pincha la base con un tenedor.
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Paso 4

Bate los huevos con sal, añádeles el sofrito y rellena las tartaletas con la mezcla. Espolvorea con el parmesano, hornéalas 30 o 35 minutos, en el horno precalentado a 180º, y sírvelas.
El truco:
Cuando batas los huevos, añade un chorrito de nata líquida; las tartaletas te quedarán así muy cremosas.
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