QUICHE, CREPS Y PASTELES SALADOS

Tartaletas de espárragos verdes con queso

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
497 Cal
TARTALETAS DE ESPÁRRAGOS VERDES CON QUESO.
Ingredientes
1 lámina pasta brisa refrigerada
1 manojo espárrago verde
4 huevo
100 g queso parmesano rallado
1 puerro
1 cebolla
sal
pimienta
aceite de oliva
Dieta: Vegetariana
Temporada: Primavera
Técnica: Hervido , Horno , Rehogado
Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Elimina la parte fibrosa de los espárragos y lávalos. Escáldalos, 30 segundos, en abundante agua salada, refréscalos con agua fría y escúrrelos.
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Paso 2
Pela la cebolla y pícala. Limpia el puerro, lávalo y pícalo. Sofríe ambos 7 minutos en un fondo de aceite. Incorpora los espárragos troceados, salpimienta y sofríelos 5 o 6 minutos.
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Paso 3
Engrasa con aceite unos moldes de tartaleta. Extiende la lámina de masa, córtala en 4 círculos algo más grandes que los moldes y fórralos con ellos. Pincha la base con un tenedor.
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Paso 4
Bate los huevos con sal, añádeles el sofrito y rellena las tartaletas con la mezcla. Espolvorea con el parmesano, hornéalas 30 o 35 minutos, en el horno precalentado a 180º, y sírvelas.
El truco:
Cuando batas los huevos, añade un chorrito de nata líquida; las tartaletas te quedarán así muy cremosas.
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