Tarta de requesón con arándanos

Exquisita y muy sencilla de elaborar, esta tarta de requesón con arándanos no necesita horno. La base se realiza con galletas María trituradas.

Amanda Laporte

PASO A PASO PARA HACER TARTA DE REQUESÓN CON ARÁNDANOS: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER TARTA DE REQUESÓN CON ARÁNDANOS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
8 personas
60 min

4

(35 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Otoño

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Esta tarta de requesón con arándanos lo tiene todo para triunfar en la mesa. Espectacular y nada empalagosa, su base de crujiente galleta María combinada con la suave mousse de requesón y la dulce cobertura de arándanos, es todo un placer para el paladar. Ideal para tomar de postre en una comida especial, será las delicias de tus comensales. Te van a pedir la receta.

El secreto, para que esta tarta quede estupenda es preparar con mucho mimo la mousse de requesón. Una vez tengas el queso bien mezclado con el azúcar, la vainilla y la gelatina, es el momento de agregar la nata. Para conseguir un resultado profesional, procura que esté bien fría. Antes de usarla, déjala en la nevera durante al menos 30 minutos y, al montarla, que el bol y las varillas estén también fríos. Luego, incorpórala a la preparación anterior, poco a poco y con movimientos envolventes. Vierte la crema sobre la base de galleta y déjala cuajar en la nevera. Luego, agrega la cobertura de arándanos, vuelve a reservar en la nevera para que las capas queden bien firmes y… a comer.

Si eres fan de las tartas de queso y quieres descubrir más ideas, no te pierdas la tarta de queso y chocolate, la tarta de queso fresco y melocotón, la tarta de queso con cerezas confitadas.

Ingredientes paraTarta de requesón con arándanos

  • 225 gramos de Galletas María
  • 80 gramos de Mantequilla ablandada
  • 1 cucharadita de Canela En Polvo
  • ½ Limón
  • 400 gramos de Requesón
  • 130 mililitros de Nata Para Montar
  • 100 gramos de Azúcar
  • 4 láminas de Gelatina
  • 1 cucharadita de Esencia De Vainilla
  • Para la cobertura
  • 200 gramos de Arándanos
  • 50 gramos de Azúcar
  • 3 láminas de Gelatina

1. Tritura las galletas

Desmenuza las galletas y mézclalas con la mantequilla, la ralladura de limón y la canela. Extiende la masa en un molde desmontable y deja en la nevera. Mientras, remoja la gelatina en agua fría.

2. Bate el requesón

Mezcla el requesón con el azúcar y la vainilla con las varillas eléctricas. Escurre la gelatina, dilúyela en 35 ml de agua hirviendo e incorpórala a la mezcla anterior. 

2. Bate el requesón

3. Monta la nata

A continuación, monta la nata con unas varillas y agrégala a la mezcla de requesón. Vierte la crema en el molde y deja en la nevera 2 horas.

4. Remoja la gelatina

Coloca la gelatina de la cobertura en un cuenco con agua fría y déjala hidratar. 

5. Prepara el almíbar

Hierve 100 ml de agua con el azúcar, retira, añade los arándanos lavados y aplasta algunos. 

6. Añade la gelatina de arándanos

Agrega la gelatina escurrida, deja templar y vierte sobre la tarta. Reserva 2 horas en la nevera, desmolda y sirve la tarta.

6. Añade la gelatina de arándanos

Variantes para realizar la tarta de requesón con arándanos

  • Nosotros hemos usado galletas María para hacer la base, pero también puedes usar galletas de avena, con chips de chocolate o napolitanas.
  • En el momento de elaborar la mousse, una vez tengas la nata incorporada a la mezcla, agregar unos arándanos picados.
  • Puedes preparar la cobertura con otras frutas. Por ejemplo, quedará muy bien con fresa, piña, uva... O, incluso, con una mezcla de varias frutas. Y si quieres ahorrarte este paso, agrega por encima una mermelada de frutos rojos.
  • Escoge moldecitos más pequeños y presenta esta tarta de forma individual. Muy cómoda y práctica, te irá muy bien cuando tengas invitados a comer ya que te evitará ir cortando porciones.
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