Tartaleta de chocolate con flores de merengue ¡Mira que vistosa queda nuestra tarta de merengue y chocolate! Para que quede así de vistosa, la decoración se hace con una manga pastelera para hacer rosetones rizados. Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 10 personas 50 min 310 Cal 3 (55 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● viernes 16 de julio de 2021 Relacionadas: Horno Tartas Chocolate Tarta de chocolate Nata Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraTartaleta de chocolate con flores de merengue Para la base 165 gramos de Harina 100 gramos de Mantequilla 50 gramos de Azúcar 15 gramos de Cacao En Polvo 1 Huevo pizca de Sal Para la crema de chocolate 200 mililitros de Nata Para Montar 150 gramos de Chocolate con un 70% de cacao 30 gramos de Azúcar Para el merengue 3 Claras De Huevo 200 gramos de Azúcar gotas de Zumo De Limón 2 cucharaditas de Cacao Cómo hacer tartaleta de chocolate con flores de merengue 1. Prepara la base Amasa los ingredientes de la base hasta que se integren en el robot de cocina. Deja reposar unos minutos en el frigorífico y extiéndela sobre la mesa de trabajo con un rodillo. 2. Cubre el molde con la masa Forra con la masa el fondo y las paredes de un molde rectangular alargado desmontable, y reserva 30 minutos en la nevera. 3. Hornea la base Cubre la masa de la tartaleta con papel de horno y pon encima unas legumbres secas. Cuece 20 o 25 minutos en el horno precalentado a 180°. Deja enfriar y desmolda. 4. Prepara el merengue Calienta 20 mililitros de agua con el azúcar en un cazo hasta que la mezcla llegue a 110° y el almíbar esté en punto de bola blanda. Luego, monta las claras con el zumo de limón y añade, en un hilo, el almíbar, sin dejar de batir. Sigue batiendo hasta que el merengue se enfríe del todo y reserva a temperatura ambiente. 5. Haz la crema de chocolate Lleva la nata a ebullición, en un cazo, y luego viértela sobre el chocolate troceado. Remueve hasta que se funda y deja enfriar. Añade 1/3 del merengue hasta conseguir una mezcla homogénea. 6. Rellena la tartaleta Vierte la crema de chocolate sobre la base de la tarta cuando esté fría del todo y reserva en la nevera. 7. Decora con copetes de merengue Introduce la mitad del merengue en una manga pastelera de boquilla rizada. Mezcla el resto del merengue con el cacao, con movimientos envolventes. Introduce este en otra manga pastelera con boquilla rizada y decora la tarta alternando los rosetones de merengue normal y de merengue de chocolate. El truco Al verter el almíbar en un hilo, lentamente, hazlo de forma que caiga por la pared del cuenco. Si el almíbar cae en las varillas terminará pegado a las paredes del bol y es posible que se formen grumos. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla