POSTRES Y DULCES

Tarta irlandesa de manzana

Personas:
12
Tiempo:
75 min
TARTA IRLANDESA DE MANZANA.

Ingredientes para Tarta irlandesa de manzana

  • 350 g harina
  • 2 cdta levadura en polvo
  • pizca sal
  • clavo de olor
  • nuez moscada molida
  • 180 g mantequilla
  • 150 g azúcar
  • 3 manzana granny smith
  • 2 huevo
  • 60 ml leche
  • 2 cda azúcar glas
  • 3 yema de huevo para la crema
  • 50 g azúcar para la crema
  • 250 ml leche para la crema
  • gotas esencia de vainilla para la crema
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Tarta irlandesa de manzana

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Paso 1

Precalienta el horno a 190°. Tamiza la harina con la levadura, la sal, 1 pizca de clavo y otra de nuez moscada sobre un cuenco grande. Trocea 170 g de mantequilla y añádela. Mezcla estos ingredientes, con la punta de los dedos, hasta que la preparación tenga la textura de unas migas gruesas. Agrega el azúcar y sigue mezclando, sin amasar.
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Paso 2

Pela las manzanas, retírales el corazón y corta la pulpa, primero en cuartos y luego en láminas finas; incorpóralas también al cuenco y remueve. Casca los huevos en un recipiente hondo, añade la leche y bátelos hasta que estén blanquecinos. Agrégalos a la mezcla de manzana y sigue removiendo hasta que obtengas una masa espesa.
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Paso 3

Viértela en un molde redondo desmontable untado con la mantequilla que queda y hornea entre 40 y 45 minutos. Pincha el centro de la tarta con un palillo y, si sale limpio, retírala. Deja que se enfríe, desmóldala y espolvoréala con el azúcar glas.
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Paso 4

Dispón las yemas con el azúcar y la leche en un cazo, y bátelas con las varillas manuales. Cuece esta preparación, a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar. Agrega la vainilla y mezcla; retira y deja enfriar. Corta la tarta en porciones y sírvelas con la crema inglesa.
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