Name: Tarta de galletas Lotus y mascarpone, postre fácil y sin horno para golosos ¡en 20 minutos!
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gramos de Crema De Galletas Lotus; 100 gramos de Mantequilla; 200 mililitros de Nata Para Montar; 400 gramos de Queso Mascarpone; 3 cucharadas de Azúcar Glas; Crema De Galletas Lotus

Las galletas Lotus de origen belga se han convertido en un dulce indispensable para muchos postres. Si sigues las redes sociales, verás que hay infinidad de youtubers, instagramers y tiktokers que las utilizan para elaborar recetas dulces fáciles y rápidas.

Y es que las galletas Lotus son ya tan famosas que las conocen en prácticamente todo el mundo, bajo el nombre genérico de galletas speculoos. Se caracterizan por su sabor a caramelo y especias y su textura supercrujiente. Lotus es un nombre comercial, y la misma marca comercializa también una crema para untar a base de las propias galletas Lotus.

Esta deliciosa crema se ha hecho muy popular en los últimos tiempos porque además de utilizarse como una crema de cacao en una tostada, se utiliza como ingrediente en muchas recetas de repostería, batidos, etc. En nuestro país podemos encontrarla en grandes superficies (especialmente de origen francés) y tiendas especializadas.

En nuestra receta de hoy, utilizamos las galletas y la crema Lotus para preparar una tarta de queso que queda espectacular y es muy fácil de hacer. Además de tenerla lista en muy poco tiempo, ni siquiera vas a tener que encender el horno.

Prueba también otras tartas de galletas fáciles como la portuguesa de galletas y café, la de crema, galletas y chocolate o la tarta de galletas con tres chocolates.

Ingredientes paraTarta de galletas Lotus y mascarpone, postre fácil y sin horno para golosos ¡en 20 minutos!

400 gramos de Crema De Galletas Lotus
100 gramos de Mantequilla
200 mililitros de Nata Para Montar
400 gramos de Queso Mascarpone
3 cucharadas de Azúcar Glas
Crema De Galletas Lotus

1. Tritura las galletas

Trocea las galletas e introdúcelas en el vaso de la trituradora. Tritúralas hasta obtener una especie de arena. Si no tienes trituradora, también puedes conseguir este polvo de galletas de forma manual: pon las galletas dentro de una bolsa para congelado y machácalas pasándoles un rodillo por encima. Luego, pon la galleta triturada en un bol y separa dos cucharadas galleta triturada para decorar la tarta al final.

2. Mezcla con mantequilla

Corta la mantequilla en dados ni muy grandes ni muy pequeños. Ponlos en un bol apto para microondas y derrítelos en tandas de 10 o 20 segundos. Es importante que no te pases con el tiempo de microondas, porque podría quemarse o llegar al punto de ebullición, y tampoco es necesario (deberías esperar a que se enfriara luego). Es mejor derretir la mantequilla poco a poco, controlando cada 10 o 20 segundos y removiendo un poco antes de darle otro toque de microondas. Cuando la mantequilla se haya derretido, viértela sobre la galleta triturada y mezcla bien con una cuchara, hasta que se integren los dos ingredientes.

3. Compacta la base

Vierte la mezcla de galleta y mantequilla en un molde redondo de 18 o 20 centímetros de diámetro. Repártela bien, de manera que cubra toda la base del molde, formando una capa del mismo grosor en todo el molde. Presiona esta masa de galleta con el dorso de una cuchara o con la base de un vaso para compactar la base de la tarta y que quede igualada. Reserva el molde en la nevera para que la mantequilla vuelva a enfriarse y endurecerse, así la base cogerá consistencia.

4. Prepara la crema de mascarpone

Vierte la nata en un bol amplio, agrega el queso mascarpone y el azúcar glas. Añade tamibén una o dos cucharadas de crema de galletas Lotus (pon más o menos cantidad dependiendo de si quieres que la tarta tenga más o menos sabor a galleta). Luego, bate todos los ingredientes con varillas eléctricas, hasta conseguir una crema homogénea.

5. Alisa la cobertura

Retira el molde de la nevera y vierte el relleno sobre la base de galleta. Alísalo con una espátula sin presionar demasiado, para que quede una capa de crema de queso de la misma altura en toda la tarta. Reserva la tarta en el frigorífico durante unas cuatro horas.

6. Extiende la crema de galleta

Pasado el tiempo de reposo indicado, derrite el resto de la crema Lotus en el microondas, para que adquiera una textura más maleable y menos densa. Vierte la crema de galleta sobre el relleno de mascarpone. Extiéndela con una espátula para alisarla bien.

7. Decora y sirve

Decora la tarta con la galleta triturada que habías reservado al principio y con alguna galleta entera. Desmolda la tarta y sírvela, o guárdala en la nevera hasta el momento de llevarla a la mesa.

Consejos para tu tarta de galletas sin horno

Para que sea más fácil desmoldar, forra la base del molde con papel vegetal.
Puedes dejar algunos trozos de galleta mezclados con la crema de queso mascarpone para darle un toque más crujiente.
Si las temperaturas suben, puedes convertir esta receta en una tarta helada dejándola un par de horas en el congelador.

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