Tarta de galletas con queso y chocolate

Esta tarta se prepara con galletas tipo digestive trituradas con cacao y mantequilla, y luego se agrega una crema de queso. Se recubre con chocolate negro y el blanco se deja para la decoración.

TARTA DE GALLETAS EN BLANCO Y NEGRO.
12 personas
55 min

4

(15 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Baño maría

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Ingredientes paraTarta de galletas con queso y chocolate

  • 12 Galletas Digestive
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 2 cucharadas de Cacao
  • 150 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 3 Huevos
  • 375 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 130 gramos de Azúcar
  • 150 gramos de Chocolate Blanco
  • Grageas De Chocolate

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Cómo hacer tarta de galletas con queso y chocolate

Paso 1

Desmenuza las galletas y tritúralas en un robot o una picadora. Añade el cacao y mezcla. Agrega la mantequilla fundida y sigue triturando. Forra con papel sulfurizado el fondo de un molde para tartas desmontable de 23 cm de diámetro. Coloca en él la masa de galletas y presiona con la mano para que quede repartida y asentada. Reserva.

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Paso 2

Bate el queso y el azúcar. Agrega los huevos, de uno en uno, y bate hasta obtener una crema homogénea. Reserva. Funde el chocolate fondant al baño María. Deja entibiar, agrégale unas cucharadas de la crema de queso y mezcla. Luego, añade toda la crema restante y remueve hasta que el chocolate quede perfectamente integrado. Precalienta el horno a 150 °C.

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Paso 3

Vierte el relleno sobre la base de galleta y hornea 45 minutos. Retira, deja enfriar y cubre con papel film. Reserva en la nevera un mínimo de 12 horas. Para decorar. Funde el chocolate blanco. Disponlo en una manga con boquilla lisa y haz adornos sobre la tarta. Añade las bolitas, deja enfriar y sirve.

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