Tarta fondant de melocotón y dulce de leche

Las tartas hechas con fondant son auténticas obras de arte efímeras. Esta es de melocotón, cortado a daditos en su interior y dulce de leche. Necesitarás fondant de dos colores para hacer la flor decorativa.

PASO A PASO PARA HACER UNA TARTA FONDANT DE MELOCOTÓN Y DULCE DE LECHE: RESULTADO FINAL.
15 personas
70 min

3

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Temporada:

Verano

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraTarta fondant de melocotón y dulce de leche

  • 1 kilogramo de Melocotón
  • 4 Huevos
  • 300 gramos de Azúcar
  • 1 Yogur
  • 770 gramos de Harina
  • 250 mililitros de Aceite De Girasol
  • 4 cucharaditas de Levadura
  • 200 gramos de Dulce De Leche
  • Fondant color blanco y color melocotón
  • Mantequilla

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Cómo hacer tarta fondant de melocotón y dulce de leche

Paso 1

Precalentar el horno a 180°. Pelar los melocotones y retirarles los huesos. Triturar 400 g de la pulpa y cortar la restante en daditos. Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Montar las primeras a punto de nieve firme. Batir las yemas con el azúcar. Añadirles el yogur y el melocotón triturado. Mezclar y verter el aceite. Agregar 750 g de harina tamizada con la levadura, remover e incorporar las claras. Añadir por último los daditos de melocotón y mezclar.

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Paso 2

Engrasar con mantequilla y enharinar 2 moldes, uno de 20 cm de diámetro y otro de  15 cm, y rellenarlos con la masa. Hornear de 45 a 55 minutos y dejar enfriar. Desmoldar los bizcochos y cortarles una tapa de la parte superior para que quede totalmente lisa. Cubrir la superficie y los laterales con el dulce de leche.

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Paso 3

Estirar con un rodillo el fondant de color melocotón, recubrir con él los dos bizcochos y superponerlos. Estirar también el fondant blanco, primero con el rodillo y después con un texturizador para grabarlo. Recortar dos tiras largas de fondant blanco y rodear con ellas la base de los bizcochos. Recortar también pétalos de flor, decorar la superficie de la tarta y servir.

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