Tarta de patata, calabacín, champiñones y jamón york (sin hojaldre)

Si te gusta experimentar en la cocina y siempre estás buscando nuevas ideas para sorprender a los tuyos, la propuesta que viene a continuación seguro que te encanta. Se trata de una tarta con base de patata y zanahoria. Sí, sí, como lo lees.

En lugar de usar una lámina de hojaldre o pasta brisa, en esta quiche hemos utilizado patata y zanahoria rallada como base. Jugosa, deliciosa y muy original, a la que la lleves a la mesa va a conquistar a todo el mundo. 

La clave, para que la mezcla de patata y zanahoria funcione como masa, es que ambos ingredientes estén bien escurridos. Para conseguirlo, una vez rallados, colócalos en un paño y aprieta para extraer todo el líquido. Luego, en el momento de repartir la masa por la base y las paredes del molde, pon una capa no muy gruesa. Así se cocerá sin problemas.

Y si quieres asegurarte que quede supercrujiente, hornea la masa en blanco, unos 25 minutos a 180°. Cuanto más seca esté la mezcla de la base, mejor quedará.

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