Tallarines con pimientos y calabacín

Este plato además de delicioso queda muy estético porque las tiras de pimientos y calabacín se asemejan a los tallarines. Esta receta es ideal para preparar en un wok.

TALLARINES CON PIMIENTOS.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
4 personas
245 Cal

4

(3 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

Ingredientes paraTallarines con pimientos y calabacín

  • 320 gramos de tallarines
  • 2 cebolleta
  • 2 pimiento verde
  • 1 pimiento morrón
  • 1 pimiento amarillo
  • aceite de oliva
  • 1 ramita de cilantro
  • pimienta negra
  • sal

Cómo hacer tallarines con pimientos y calabacín

1. Haz tiras de pimiento

Lavar el cilantro, secarlo y picarlo finamente. Limpiar los pimientos eliminando los tallos, las semillas y las nervaduras blancas del interior. Lavarlos, secarlos y partirlos en tiras. 

1. Haz tiras de pimiento

2. Corta las cebolletas

Limpiar las cebolletas retirando las raíces; lavarlas bien, secarlas y cortarlas en rodajas, en diagonal, incluyendo la parte verde.

2. Corta las cebolletas

3. Cuece los tallarines

Llevar a ebullición abundante agua salada en una cazuela. Agregar los tallarines y cocerlos durante el tiempo que indique el envase para que queden al dente; removerlos varias veces durante el primer minuto para que no se peguen.

3. Cuece los tallarines

4. Saltea los pimientos

Poner un wok al fuego con 1 cucharada de aceite. Añadir los pimientos y saltearlos durante 2 o 3 minutos, en varias tandas, salpimentando ligeramente cada una de ellas. Repetir la operación con las cebolletas.

4. Saltea los pimientos

5. Rehoga todo en el wok

Escurrir los tallarines y agregarlos al wok. Incorporar las verduras y rehogar todo unos instantes, removiendo. Espolvorear con el cilantro lavado y picado, y servir enseguida.

5. Rehoga todo en el wok
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