CARNES

Tacos de solomillo caramelizado

Si te gusta la cocina tex mex pero con un punto sofisticado, prepara tus tacos con solomillo de cerdo caramelizado con salsa de soja, miel, azúcar y vinagre de arroz.

Personas: 4 Tiempo: 50 min

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Ingredientes para Tacos de solomillo caramelizado

  • 2 solomillos de cerdo
  • 8 tortillas de trigo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento del piquillo
  • 1 pepino
  • 60 ml vinagre de arroz
  • 150 ml salsa de soja
  • 40 g miel
  • 60 g azúcar moreno
  • semillas de sésamo
  • cebollino
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Aperitivos y tapas

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Tacos de solomillo caramelizado

1. Dora los solomillos

1. Dora los solomillos

Limpia los solomillos de cerdo. Salpimiéntalos y ásalos, a fuego medio, en una cazuela untada con aceite. Hazlos 5-6 minutos por cada lado, es decir, unos 20-25 minutos en total. 

2. Vierte la soja y miel

2. Vierte la soja y miel

Agrega 150 ml de agua y la salsa de soja y cuando llegue a ebullición, incorpora la miel y 30 g de azúcar.

3. Deja reducir

3. Deja reducir

Deja que empiece a reducir y vierte 1 cucharada de vinagre de arroz. Dale otro hervor y retira del fuego para que temple. 

4. Corta las verduras

4. Corta las verduras

Raspa el pepino y las zanahorias y córtalos en bastoncitos. Tritura el piquillo con 200 ml de agua, el resto del vinagre y del azúcar y una pizca de sal.

5. Mezcla con la salsa

5. Mezcla con la salsa

Calienta esta mezcla, cuela y reserva. Corta los solomillos en tiras y mézclalos con su propia salsa. 

6. Rellena las tortitas

6. Rellena las tortitas

Calienta las tortitas en una sartén sin grasa y rellénalas con la carne. Espolvorea cebollino picado y sésamo. 

7. Sirve los tacos

7. Sirve los tacos

Sirve los tacos con los bastones de verduras y la salsa de piquillo que hemos preparado en un bol aparte.

El truco:

Marca los solomillos a fuego fuerte, para dorarlos; continúa la cocción a fuego lento, para que se hagan bien por dentro.

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