Name: Tacos de solomillo caramelizado
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 solomillos de cerdo; 8 tortillas de trigo; 2 zanahorias; 1 pimiento del piquillo; 1 pepino; 60 ml vinagre de arroz; 150 ml salsa de soja; 40 g miel; 60 g azúcar moreno; semillas de sésamo; cebollino; aceite; sal; pimienta

Cómo hacer Tacos de solomillo caramelizado

1. Dora los solomillos

Limpia los solomillos de cerdo. Salpimiéntalos y ásalos, a fuego medio, en una cazuela untada con aceite. Hazlos 5-6 minutos por cada lado, es decir, unos 20-25 minutos en total.

2. Vierte la soja y miel

Agrega 150 ml de agua y la salsa de soja y cuando llegue a ebullición, incorpora la miel y 30 g de azúcar.

3. Deja reducir

Deja que empiece a reducir y vierte 1 cucharada de vinagre de arroz. Dale otro hervor y retira del fuego para que temple.

4. Corta las verduras

Raspa el pepino y las zanahorias y córtalos en bastoncitos. Tritura el piquillo con 200 ml de agua, el resto del vinagre y del azúcar y una pizca de sal.

5. Mezcla con la salsa

Calienta esta mezcla, cuela y reserva. Corta los solomillos en tiras y mézclalos con su propia salsa.

6. Rellena las tortitas

Calienta las tortitas en una sartén sin grasa y rellénalas con la carne. Espolvorea cebollino picado y sésamo.

7. Sirve los tacos

Sirve los tacos con los bastones de verduras y la salsa de piquillo que hemos preparado en un bol aparte.

El truco:

Marca los solomillos a fuego fuerte, para dorarlos; continúa la cocción a fuego lento, para que se hagan bien por dentro.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Tacos de solomillo caramelizado