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Ingredientes paraTacos de solomillo caramelizado

  • 2 Solomillos De Cerdo
  • 8 Tortillas De Trigo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Pimiento Del Piquillo
  • 1 Pepino
  • 60 mililitros de Vinagre De Arroz
  • 150 mililitros de Salsa De Soja
  • 40 gramos de Miel
  • 60 gramos de Azúcar Moreno
  • Semillas De Sésamo
  • Cebollino
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer tacos de solomillo caramelizado

1. Dora los solomillos

Limpia los solomillos de cerdo. Salpimiéntalos y ásalos, a fuego medio, en una cazuela untada con aceite. Hazlos 5-6 minutos por cada lado, es decir, unos 20-25 minutos en total. 

2. Vierte la soja y miel

Agrega 150 ml de agua y la salsa de soja y cuando llegue a ebullición, incorpora la miel y 30 g de azúcar.

3. Deja reducir

Deja que empiece a reducir y vierte 1 cucharada de vinagre de arroz. Dale otro hervor y retira del fuego para que temple. 

4. Corta las verduras

Raspa el pepino y las zanahorias y córtalos en bastoncitos. Tritura el piquillo con 200 ml de agua, el resto del vinagre y del azúcar y una pizca de sal.

5. Mezcla con la salsa

Calienta esta mezcla, cuela y reserva. Corta los solomillos en tiras y mézclalos con su propia salsa. 

6. Rellena las tortitas

Calienta las tortitas en una sartén sin grasa y rellénalas con la carne. Espolvorea cebollino picado y sésamo. 

7. Sirve los tacos

Sirve los tacos con los bastones de verduras y la salsa de piquillo que hemos preparado en un bol aparte.

El truco

Marca los solomillos a fuego fuerte, para dorarlos; continúa la cocción a fuego lento, para que se hagan bien por dentro.

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