Típico de las costas catalanas y valencianas, el suquet de peix nació como un guiso improvisado que elaboraban los pescadores con los pescados maltrechos que no podían vender al llegar al puerto. En la actualidad, es sinónimo de comidas familiares y festivas. Gracias a su versatilidad y adaptabilidad a la temporada de pesca, existen miles de versiones. La nuestra se elabora con rape, langostinos, mejillones, un buen sofrito de tomate, ajo, cebolla, pimentón dulce y azafrán, patatas y caldo de pescado. El resultado; un extraordinario guiso marinero de sabores intensos, un color rojizo totalmente irresistible y un aroma inconfundible. Si te gustan los platos marineros, prueba la sopa de pescado con berberechos, congrio, gambas y bolitas de arroz , el suquet de rape y bogavante , el suquet de pescado de roca , la caldereta de rape, cigalas, gambas y mejillones y la caldereta de pulpo con patatas . Te encandilarán. Variantes del suquet de rape con langostinos y mejillones: Acompaña el suquet con tostadas untadas con salsa aliloli. Aromatiza más el plato y échale un chorrito de vino blanco seco. Para que el guiso quede más espese, prepara una picada de avellanas y almendras picadas.