Supremas de merluza a la jardinera

Quedan deliciosas estas supremas de merluza con un pisto de verduras que incluye cebolla, pimiento, berenjena, apio, alcachofas, calabacín, puerro y tomate.

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Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
45 min
233 Cal

5

(5 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraSupremas de merluza a la jardinera

  • 600 gramos de Lomo De Merluza
  • 1 Calabacín
  • ½ Cebolla
  • ½ Pimiento Verde
  • ½ Pimiento Rojo
  • ½ Berenjena
  • ½ Puerro
  • 100 gramos de Guisantes
  • 2 Alcachofas
  • 1 rama de Apio
  • 4 Ajos Tiernos
  • 200 mililitros de Salsa De Tomate
  • Albahaca
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer supremas de merluza a la jardinera

Paso 1

Pela y pica la cebolla. Lava y corta en dados la berenjena, el calabacín y los pimientos. Rehoga todo, vierte la salsa de tomate y cuece 25 min y salpimienta.

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Paso 2

Limpia, trocea y confita las alcachofas durante 15 min en aceite a 100º. Lava y corta el apio en rodajitas. Limpia, lava y trocea los ajos tiernos y el puerro; saltéalos 5 min con los guisantes y salpimienta.

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Paso 3

Pon el pisto en una fuente de horno, coloca encima los lomos de merluza lavados y sazonados, hornea unos 10 min a 180º y sirve junto con las verduras salteadas.

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El truco

Para la salsa de tomate, pica 2 ajos y ½ cebolla y sofríelos en aceite; añade 4 tomates pelados y triturados y 1 pizca de azúcar, sal y pimienta, cuece 20 min a fuego lento y tritura.

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