PESCADOS Y MARISCOS

Supremas de merluza a la jardinera

Quedan deliciosas estas supremas de merluza con un pisto de verduras que incluye cebolla, pimiento, berenjena, apio, alcachofas, calabacín, puerro y tomate.

Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 233 Cal

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Ingredientes para Supremas de merluza a la jardinera

  • 600 g lomo de merluza
  • 1 calabacín
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ½ berenjena
  • ½ puerro
  • 100 g guisantes
  • 2 alcachofas
  • 1 rama apio
  • 4 ajos tiernos
  • 200 ml salsa de tomate
  • albahaca
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Supremas de merluza a la jardinera

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Paso 1

Pela y pica la cebolla. Lava y corta en dados la berenjena, el calabacín y los pimientos. Rehoga todo, vierte la salsa de tomate y cuece 25 min y salpimienta.

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Paso 2

Limpia, trocea y confita las alcachofas durante 15 min en aceite a 100º. Lava y corta el apio en rodajitas. Limpia, lava y trocea los ajos tiernos y el puerro; saltéalos 5 min con los guisantes y salpimienta.

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Paso 3

Pon el pisto en una fuente de horno, coloca encima los lomos de merluza lavados y sazonados, hornea unos 10 min a 180º y sirve junto con las verduras salteadas.

El truco:

Para la salsa de tomate, pica 2 ajos y ½ cebolla y sofríelos en aceite; añade 4 tomates pelados y triturados y 1 pizca de azúcar, sal y pimienta, cuece 20 min a fuego lento y tritura.

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