Name: Supremas de merluza a la jardinera
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g lomo de merluza; 1 calabacín; ½ cebolla; ½ pimiento verde; ½ pimiento rojo; ½ berenjena; ½ puerro; 100 g guisantes; 2 alcachofas; 1 rama apio; 4 ajos tiernos; 200 ml salsa de tomate; albahaca; aceite; sal; pimienta

Cómo hacer Supremas de merluza a la jardinera

Paso 1

Pela y pica la cebolla. Lava y corta en dados la berenjena, el calabacín y los pimientos. Rehoga todo, vierte la salsa de tomate y cuece 25 min y salpimienta.

Paso 2

Limpia, trocea y confita las alcachofas durante 15 min en aceite a 100º. Lava y corta el apio en rodajitas. Limpia, lava y trocea los ajos tiernos y el puerro; saltéalos 5 min con los guisantes y salpimienta.

Paso 3

Pon el pisto en una fuente de horno, coloca encima los lomos de merluza lavados y sazonados, hornea unos 10 min a 180º y sirve junto con las verduras salteadas.

El truco:

Para la salsa de tomate, pica 2 ajos y ½ cebolla y sofríelos en aceite; añade 4 tomates pelados y triturados y 1 pizca de azúcar, sal y pimienta, cuece 20 min a fuego lento y tritura.

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Ingredientes para Supremas de merluza a la jardinera

Cómo hacer Supremas de merluza a la jardinera

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