Merluza en papillote con pesto de perejil

Prueba este saludable y sabroso plato de pescado, introduciendo en la papillote merluza, verduritas a bastones y un aliño de pesto de perejil.

PAPILLOTE CON PESTO DE PEREJIL.
PAPILLOTE CON PESTO DE PEREJIL.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
20 min
290 Cal

2

(36 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraMerluza en papillote con pesto de perejil

  • 4 Merluzas filetes de unos 160 g cada uno
  • 4 ramitas de Perejil
  • 3 Dientes De Ajo
  • 25 gramos de Piñones
  • 2 Zanahorias
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • 1 Calabacín
  • Aceite De Oliva
  • 25 mililitros de Vino Blanco

1. Corta las zanahorias

Corta 4 rectángulos grandes de papel sulfurizado. Raspa las zanahorias y despunta los calabacines. Lava ambos y pártelos en bastoncitos finos.

1. Corta las zanahorias

2. Coloca la merluza

Lava la merluza, salpimiéntala y repártela en el papel junto con las verduras. Distribuye también el vino y 1 cucharada de aceite en cada paquetito. Luego, ciérralos sellándolos bien. Hornéalos 12 minutos a 180º.

3. Haz el pesto de perejil

Lava el perejil y sécalo. Pela los ajos y retírales el germen central. Ponlos en el vaso de la batidora con los piñones y 3 cucharadas de aceite, y tritura.

4. Abre los papillotes

Retira los papillotes del horno, ábrelos con cuidado, para no quemarte con el vapor, y reparte en 4 platos llanos. Sírvelos enseguida, regados con el pesto de perejil.

El truco

Puedes utilizar almendras en lugar de piñones y albahaca en vez de perejil.

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