Tartas mini de helado casero de albaricoque Con una base de crumble hecho con galletas de avena y mantequilla, este helado de albaricoque casero es un postre de lujo que no puedes dejar de probar. Amanda Laporte Cocinera miércoles 21 de julio de 2021 PASO A PASO PARA HACER TARTITAS DE HELADO DE ALBARICOQUE: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 6 personas 40 min Sé el primero en votar Temporada: Primavera ● Verano ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación Relacionadas: Helado casero Nata Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraTartas mini de helado casero de albaricoque para la base 90 gramos de galletas de avena 30 gramos de mantequilla para el helado 120 gramos de albaricoque (pesar solo la pulpa) 150 mililitros de nata para montar 80 gramos de azúcar 1 clara de huevo 1 pizca de sal 1 cucharadita de zumo de limón para el almíbar 60 gramos de azúcar 80 mililitros de agua para decorar 6 orejones de albaricoque 40 gramos de chocolate negro 1. Haz la base Tritura la mantequilla ablandada con las galletas. Forma 4 o 6 cilindros con tiras de acetato, ponlos en una fuente forrada con papel sulfurizado y reparte en ellos la pasta de galleta. Presiónala con el dorso de una cuchara y reserva en la nevera. 2. Tritura los albaricoques Pela los albaricoques y retírales el hueso. Corta la pulpa y ponla en el vaso de la batidora. Bátela hasta lograr un puré. 3. Mezcla los ingredientes del helado Monta la clara a punto de nieve con la sal y el zumo. Añade la mitad del azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme. Monta la nata con el azúcar restante. Mézclala con el merengue y el puré de albaricoque, con suavidad. Vierte la crema en los moldes y congela 6 horas. 4. Baña los orejones en chocolate Haz un almíbar con el azúcar y 80 mililitros de agua. Agrega los orejones y deja enfriar. Ralla el chocolate y funde dos terceras partes, al baño maría (en un cazo, dentro de otro cazo más grande con un par de dedos de agua). Añade el resto del chocolate fuera del fuego y mezcla hasta fundirlo. Baña en él los orejones hasta la mitad y déjalos en la nevera. Decora y sirve Desmolda los helados, retirando las tiras de acetato, decóralos con los orejones con chocolate y unas hojitas de hierbaluisa y sirve enseguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla