Name: Helado de vainilla y chocolate
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 300 mililitros de leche; 300 mililitros de nata para montar; 120 gramos de azúcar glas; 6 yemas de huevo; 80 gramos de chocolate negro fondant; 3 cucharaditas de extracto de vainilla; 1 vaina de vainilla; 16 obleas

Actualizado a 29 de marzo de 2021, 08:00

Cómo hacer Helado de vainilla y chocolate

1. Bate las yemas

Casca los huevos, separa las claras de las yemas y bate estas últimas con el azúcar, enérgicamente, hasta que se blanqueen.

2. Calienta leche y nata

Lleva a ebullición la leche con la nata y la vaina de vainilla abierta. Cuando empiece a hervir, retira la cazuelita del fuego y deja entibiar. Agrega las yemas y mezcla. Calienta de nuevo a fuego muy lento sin dejar de remover hasta obtener una crema ligera.

3. Separa dos partes

Separa la crema en dos partes. Mezcla una parte con el chocolate troceado y remueve hasta que se funda. Añade a la otra las semillitas que queden en el interior de la vaina y el extracto de vainilla. Deja enfriar.

4. Introduce en la heladera

Introduce por separado las dos preparaciones en una heladera y sigue las instrucciones del fabricante para hacer los helados.

5. Vierte los dos helados

Vierte uno de los dos helados en un molde rectangular, alisa la superficie y vierte el otro helado. Congela y, en el momento de servir, corta el helado y coloca las porciones entre dos obleas cuadradas para helado.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Helado de vainilla y chocolate