POSTRES Y DULCES

Helado de vainilla y chocolate

Si te gustan los helados de sabores clásicos, toma nota de cómo preparar un helado de vainilla y chocolate casero, para tomar en un "corte" como llamábamos de pequeños a la porción entre dos obleas para helado.

Personas: 8 Tiempo: 40 min

Helado de vainilla y chocolate

Ingredientes para Helado de vainilla y chocolate

  • 300 mililitros de leche
  • 300 mililitros de nata para montar
  • 120 gramos de azúcar glas
  • 6 yemas de huevo
  • 80 gramos de chocolate negro fondant
  • 3 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 vaina de vainilla
  • 16 obleas
Preparación con antelación

Temporada: Verano , Todo el año

Técnica: Hervido

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Helado de vainilla y chocolate

1. Bate las yemas

1. Bate las yemas

Casca los huevos, separa las claras de las yemas y bate estas últimas con el azúcar, enérgicamente, hasta que se blanqueen. 

2. Calienta leche y nata

2. Calienta leche y nata

Lleva a ebullición la leche con la nata y la vaina de vainilla abierta. Cuando empiece a hervir, retira la cazuelita del fuego y deja entibiar. Agrega las yemas y mezcla. Calienta de nuevo a fuego muy lento sin dejar de remover hasta obtener una crema ligera.

3. Separa dos partes

3. Separa dos partes

Separa la crema en dos partes. Mezcla una parte con el chocolate troceado y remueve hasta que se funda. Añade a la otra las semillitas que queden en el interior de la vaina y el extracto de vainilla. Deja enfriar.

4. Introduce en la heladera

4. Introduce en la heladera

Introduce por separado las dos preparaciones en una heladera y sigue las instrucciones del fabricante para hacer los helados.

5. Vierte los dos helados

5. Vierte los dos helados

Vierte uno de los dos helados en un molde rectangular, alisa la superficie y vierte el otro helado. Congela y, en el momento de servir, corta el helado y coloca las porciones entre dos obleas cuadradas para helado.

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