SOPAS Y CREMAS

Sopa de garbanzos con verduras y sepia

¡Mira qué original y qué completo nuestro guiso de hoy! Es una sopa de garbanzos con verdura (cebolleta, apio, zanahoria, repollo, calabaza...), sepia en daditos y arroz.

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 180 Cal

SOPA DE GARBANZOS CON VERDURAS Y SEPIA.

Ingredientes para Sopa de garbanzos con verduras y sepia

  • 240 g garbanzos cocidos
  • 300 g sepia
  • 200 g repollos
  • 200 g calabaza
  • 1 cebolletas
  • 1 rama apio
  • 660 ml caldo de pescado
  • 2 zanahorias
  • 60 g arroz redondo
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas perejil
  • hebras azafrán
  • sal
  • aceite de oliva

Dieta: Baja en calorías , Mediterránea

Temporada: Invierno , Otoño

Técnica: Hervido , Rehogado

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Media

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (2 votos)

Cómo hacer Sopa de garbanzos con verduras y sepia

blank

Paso 1

Limpia y pela la cebolleta, el apio y las zanahorias. Pícalo todo muy fino. Calienta una cazuela con 1 cucharada de aceite y pocha las verduras 4 o 5 minutos.
 

blank

Paso 2

Lava el repollo y la calabaza. Corta el primero en tiras y el segundo en dados. Añádelos a las verduras y rehoga 2 minutos. Limpia y lava la sepia. Sécala y trocéala en porciones pequeñas. Agrégala a las verduras.

blank

Paso 3

Maja el ajo pelado en un mortero con las hojas de perejil lavadas, sal y el azafrán. Agrégalo a la cazuela. Añade el caldo y los garbanzos y lleva a ebullición. Cuando comience a hervir, incorpora el arroz, cuece 20 minutos y sirve caliente.

blank

Paso 4

EL TRUCO: La calabaza se pela fácilmente si se hornea de 7 a 10 minutos a 200º. Antes, hazle unos cortes.

El truco:

La calabaza se pela fácilmente si se hornea de 7 a 10 minutos a 200º. Antes, hazle unos cortes.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?