Ingredientes paraSopa fría de tomate y frutos rojos

  • 400 gramos de Tomates Cereza
  • 250 gramos de Frutas Rojas
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 ramita de Albahaca
  • 1 lámina de Pasta Brick
  • Vinagre De Módena
  • Sal
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer sopa fría de tomate y frutos rojos

1. Corta los tomates

Lava los tomates y córtalos por la mitad. Lava y seca las frutas rojas. Pela el diente de ajo. Lava y seca unas hojas de albahaca. Dispón todos estos ingredientes en el vaso de la batidora, añade una pizca de sal, 2 cucharadas de vinagre y 50 ml de aceite.

1. Corta los tomates

2. Pasa por el chino

Tritura la mezcla hasta obtener una preparación uniforme. Pásala por un chino y resérvala en la nevera. Tritura unas hojas de albahaca junto con 50 ml de aceite y reserva.

2. Pasa por el chino

3. Prepara los barquillos

Corta la pasta brick en tiras regulares. Enróllalas y disponlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Precalienta el horno a 180º y cuece 2 minutos, hasta que estén doradas.

 

4. Sirve y decora

 Sirve la sopa fría en cuencos. Decora con unas gotas del aceite de albahaca y los barquillos de pasta brick.

El truco

Si la pasta brick se ha quedado seca puedes 'hidratarla' pasándole un pincel humedecido con agua.

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