Ingredientes paraPechuga de pollo al oporto

  • 1,25 kilogramos de Pechugas De Pollo en filetes gruesos
  • 16 Ciruelas Pasas sin hueso
  • 2 Cebollas
  • 2 Zanahorias
  • 1 vaso de Caldo De Carne o de ave
  • 1 vaso de Vino De Oporto
  • 1 ramita de Romero
  • Aceite De Oliva
  • Harina
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer pechuga de pollo al oporto

Paso 1

Lava los filetes de pollo y sécalos. Salpimiéntalos, pásalos por harina y fríelos en abundante aceite 1 minuto por cada lado. Retíralos y déjalos sobre papel de cocina. Pela las cebollas, y raspa y lava las zanahorias; pícalas.
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Paso 2

Vierte en una cazuela 5 cucharadas del aceite de freír el pollo y rehoga las cebollas y las zanahorias 10 minutos. Incorpora el caldo y el vino, y cuece 10 minutos, hasta que se reduzca a la mitad.
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Paso 3

Agrega las ciruelas y el romero lavado, sazona y cuece 5 minutos más. Retira las ciruelas y el romero, y tritura la salsa. Ponla de nuevo en la cazuela, añade los filetes y cuece, tapado, 3 o 4 minutos. Sirve la carne con la salsa y las ciruelas.
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El truco

Procura no excederte en los tiempos de fritura y cocción de la carne para que no quede seca.

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