Aunque no es uno de los pescados más conocidos y habituales de nuestras cocinas, el salmonete es un pescado azul de sabor exquisito y unas propiedades nutricionales que lo hacen perfecto para incorporarlo en nuestros menús diarios. Se puede cocinar de mil formas diferentes, horno, plancha, parrilla..., y nuestra propuesta de hoy seguro que te sorprenderá. Se trata de unos salmonetes al horno rellenos de verduras y acompañado de unas patatas parisién. Prepararlo es sencillo, debes limpiar el pescado y separarlo en dos lomos, puedes pedir que te lo hagan en la pescadería si esto te supone dificultad. A continuación prepara un sofrito de puerro , tomate cherry y ajo , rellena con él los salmonetes y envuelve con una tira de puerro para sujetar. Al horno unos minutos y listos. Para darte más ideas sobre como preparar este delicioso pescado, echa un vistazo a estas propuestas: salmonetes con espinacas, pasas y piñones , arroz con salmonetes y alioli o el milhojas de salmonetes con pisto y salsa de azafrán . Ideas para los salmonetes al horno rellenos de verduritas Añade al sofrito otras verduras como calabacín, setas, berenjena... Puedes preparar este plato con otro tipo de pescado pequeño como las sardinas o, incluso, la dorada si no es grande. Recuerda comprar producto bien fresco, que tenga las escamas brillantes, la carne firme y los ojos transparentes.