Muy apreciado por su carne firme y exquisita, y por sus cualidades nutricionales, el salmonete es un alimento que debemos incorporar a nuestros menús familiares. Con una coloración rojiza, muy característica, este pescado azul es el protagonista de numerosas recetas. Lo podemos preparar frito o a la parrilla, en papillote, al horno… pero siempre hay que controlar el punto de cocción para que su deliciosa carne no se reseque. Si has comprado salmonetes y estás buscando alguna idea apetitosa, aquí tienes una sugerencia que te va a encantar: unos salmonetes con espinacas, pasas y piñones . Y para completar el plato, se sirven sobre una gustosa tortilla de maíz . La elaboración de este pescado no tiene complicación alguna. Simplemente hay que sazonarlo, enharinarlo ligeramente y freírlo en una sartén honda con aceite un par de minutos por cada lado. Luego, déjalo escurrir sobre papel de cocina para que suelte el aceite y… a comer. Nosotros lo hemos acompañado con unas espinacas salteadas, pero puedes servirlos con una ensalada de lechuga o de tomate, puré de patatas… Siempre quedará buenísimo. Si esta receta te ha interesado, también te gustará el milhojas de salmonetes , los salmonetes con chipirones y verduras o el arroz guisado con salmonetes . Consejos y variantes para los salmonetes con espinacas, pasas y piñones Antes de saltear las pasas, remójalas con agua tibia o con unas cucharadas de ron durante unos 30 minutos, para que se hidraten. Si al llegar a casa, ves que los salmonetes todavía tienen restos de escamas, no te preocupes. Ráspalos con un cuchillo pequeño y se eliminarán fácilmente. Una vez limpios, lávalos bajo el agua del grifo y sécalos bien con papel absorbente.