Rico en ácidos grasos omega 3, vitaminas, minerales y con un alto valor nutritivo, el salmonete es un excelente pescado azul que vale la pena incorporar a nuestra dieta por sus múltiples propiedades para la salud. De carne firme y muy sabrosa, aunque con muchas espinas, y con una coloración rojiza, este pescado está delicioso en recetas sencillas que no enmascaren su sabor. Cocinado entero en el horno, sin vísceras ni escamas, está buenísimo. Y si separamos sus lomos, como en el caso de la receta de hoy, y los doramos en una sartén con unas gotas de aceite son un placer para el paladar. La piel queda tostadita y crujiente, y la carne suave y apetitosa. ¿A qué ya tienes ganas de descubrir nuestra receta de salmonetes con chipirones y verduritas ? Para que este plato te quede perfecto, es importante comprar siempre producto de calidad, con eso ya tienes mucho ganado. En el momento de dorar los filetes , no los dejes mucho tiempo en la sartén porque quedarán demasiado resecos. Cuécelos, primero, por la parte de la piel, hasta que quede crujiente y, luego, por el otro lado solo unos segundos. Así quedará superjugoso. Si quieres incluir este pescado en tus menús familiares, echa un vistazo a nuestras sugerencias. Puedes elaborar un milhojas de salmonetes con pisto y salsa de azafrán , unos salmonetes con salsa de puerros o un arroz a banda con pescado y marisco . Consejos para los salmonetes con chipirones y verduritas Si te decides a limpiar los salmonetes en casa, retírales las escamas con el dorso de un cuchillo pequeño y, luego, practica un corte en la barriga para sacar las vísceras. Lávalos bajo el agua del grifo, sécalos y corta los filetes con un cuchillo fino y afilado. Con la ayuda de unas pinzas, extrae las posibles espinas que hayan podido quedar. Los filetes de los salmonetes, al ponerlos sobre la sartén o la plancha , suelen rizarse. Para que esto no ocurra, aplástalos con la espumadera. Te quedarán estupendos.