¿Tienes una comida especial y estás buscando alguna idea que, además de resultona, quede muy rica? Fíjate en el rulo de pollo envuelto en beicon que te descubrimos a continuación. Elaborado con carne picada de pollo , a la que se le añade huevo , pan rallado , parmesano , ajo y perejil , este rulo es una auténtica delicia. Y, para que esté todavía más sabroso, antes de enrollarlo se le agrega por encima unas lonchas de mozzarella y unas tiritas de tomates secos . Muy fácil de realizar, a la hora de preparar este rulo de pollo solo hay un punto en el que debes prestar especial atención: el momento del enrollado. Procura cortar una hoja de papel de horno lo bastante grande para que puedas envolver el rollo y cerrarlo después como un paquete. También es importante disponer las lonchas de beicon acaballadas para que, durante la cocción, no se escape el relleno. Luego, con ayuda del papel, ve formando el rulo. Hazlo despacio, sin prisas, y ve presionando un poco para que quede bien apretado. Así no perderá la forma al hornearlo ni se romperá al cortarlo. Si te han entrado ganas de cocinar otros platos similares, echa un vistazo a los rollos de pechuga con verduritas , al fiambre de pollo relleno con huevo duro y pistachos o el pastel de carne picada y verduras . Variantes para el rulo de pollo relleno de queso y envuelto en beicon Nosotros hemos escogido carne picada de pollo, pero también puedes utilizar ternera o cerdo . Puedes sustituir los tomates secos por pimientos del piquillo . Y la mozzarella, por queso cheddar o gouda . Si quieres enriquecer del rulo, incorpora unos huevos de codorniz .