Ingredientes paraRosca de hojaldre con espinacas y queso feta

  • 1 lámina de Hojaldre grande refrigerada
  • 300 gramos de Espinacas frescas o congeladas
  • 1 ramita de Eneldo
  • 150 gramos de Queso Feta
  • 50 gramos de Uvas Pasas sultanas o de corinto
  • 70 gramos de Arándanos rojos secos
  • 1 Huevo
  • Sal
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • hojas de Lechuga para acompañar

Cómo hacer rosca de hojaldre con espinacas y queso feta

Paso 1

Escalda las espinacas 3 minutos en una cazuela con abundante agua y 1 cucharadita de sal. Retira del fuego, pásalas a un colador y deja que escurran; presiona un poco con la palma de la mano, o con el dorso de una cuchara, para eliminar toda el agua posible.

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Paso 2

Precalienta el horno a 210o. Lava el eneldo, sécalo bien con papel de cocina y pícalo muy menudo.

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Paso 3

Coloca una hoja de papel sulfurizado en la mesa de trabajo, extiende encima la masa y estírala con el rodillo hasta que obtengas un rectángulo fino. Dispón sobre uno de los lados largos las espinacas, el queso desmenuzado, las pasas, 50 g de arándanos y la mitad del eneldo, y salpimienta.

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Paso 4

Enrolla la masa con cuidado, para que no se salga el relleno, y forma un cilindro. Pinta los extremos con un poco del huevo batido y presiona para sellarlos.

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Paso 5

Dispón la rosca sobre la placa forrada con papel sulfurizado y pincela toda la superficie con el huevo batido restante. Hornea entre 20 y 25 minutos, hasta que esté dorada. Retírala y pásala a una fuente redonda.

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Paso 6

Trocea los arándanos restantes y repártelos sobre la rosca. Coloca en el centro las hojas de ensalada lavadas, espolvoréala con el eneldo que queda y sírvela, caliente o templada.

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El truco

Lava unas hojitas de perejil, salvia o romero, tritúralas con un poco de aceite y rocía la rosca al final.

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