Rollitos de ternera con espárragos y mozzarella ¿Estás buscando una receta fácil de preparar pero que quede vistosa y rica? ¡Pues esta es la tuya! Son unos rollitos de ternera con espárragos verdes y mozzarella en el interior, con una salsa de lo más jugosa. ROLLITOS DE TERNERA CON ESPÁRRAGOS Y MOZZARELLA.00465951.jpg Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 60 min 302 Cal 3 (5 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Primavera ● Técnica: Plancha ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● jueves 30 de abril de 2020 Relacionadas: Espárragos verdes Ternera Cebolla Fáciles Ingredientes paraRollitos de ternera con espárragos y mozzarella 600 gramos de Babilla De Ternera cortada en 8 filetes muy finos 24 Espárragos Verdes 2 Queso Mozzarella 2 bolas de mozzarella 8 ramitas de Romero 1 Cebolla 2 Dientes De Ajo 100 gramos de Jamón Serrano en tacos 2 cucharaditas de Harina De Trigo 200 mililitros de Vino De Jerez oloroso 200 mililitros de Caldo De Carne Aceite De Oliva Sal Pimienta Cómo hacer rollitos de ternera con espárragos y mozzarella Paso 1 Retirar la parte más dura del tallo de los espárragos, lavarlos y trocearlos. Rehogarlos en un fondo de aceite hasta que estén tiernos. Escurrir las mozzarellas y cortar cada una en 4 láminas. Paso 2 Salpimentar los filetes y saltearlos, unos 2 minutos por cada lado, en la plancha untada con aceite. Extenderlos y repartir por encima los espárragos y el queso. Enrollarlos y sujetarlos pinchándolos con las ramitas de romero lavadas. Paso 3 Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos. Rehogar la primera en 2 cucharadas de aceite 5 minutos. Añadir el ajo y el jamón, y sofreírlos 1 minuto. Agregar la harina y mezclar. Verter el vino, remover y dejar reducir. Incorporar el caldo y los rollitos, cocer unos 10 minutos y servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla