Los pescados al horno presentados sobre un lecho de patatas son una combinación que siempre triunfa en las mesas. En esta ocasión, hemos utilizado unos filetes de rodaballo y, además de cocinarlos con patatas, pimientos y cebolletas, los hemos acompañado una exquisita salsita de ajos y pimentón. ¿A qué se te hace la boca agua? Muy sencillo de realizar, ya que buena parte del trabajo lo hace el horno, este rodaballo con patatas y pimientos lo pueden cocinar, incluso, los cocineros más inexpertos. Lo único que hay que tener en cuenta es no dejar mucho tiempo el pescado en el horno para que no se reseque. Para ello, cuece primero las patatas con los pimientos y las cebolletas y, cuando falten 10 minutos para terminar la cocción, agrega los filetes. Así quedará fantástico. El rodaballo se puede cocinar de muchísimas maneras y siempre queda suculento. No te pierdas nuestro rodaballo con almejas a la vizcaína , el rodaballo con tellinas y salsa de azafrán y cava o el rodaballo a la cazuela con almendras . Consejos para el rodaballo con patatas y pimientos Al introducir el pescado en el horno, incorpora unos piñones o unas avellanas picadas por encima. Además de patatas y pimientos, también puedes añadir unas rodajas de calabacín o de zanahoria . Sustituye el rodaballo por otro pescado, como la lubina .