HUEVOS Y TORTILLAS

Revuelto de espárragos con jamón

¡Qué plato más sencillo y qué rico está si se cuaja en su punto justo! Toma nota de cómo preparar un exquisito revuelto de espárragos trigueros con un crujiente de jamón serrano.

Personas: 4 Tiempo: 30 min

PASO A PASO PARA HACER REVUELTO DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Revuelto de espárragos con jamón

  • 2 manojos espárragos trigueros
  • 8 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 g jamón serrano
  • 50 ml aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Invierno

Técnica: Horno , Hervido , Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Revuelto de espárragos con jamón

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Paso 1

Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Pelar y picar el ajo. Limpiar los espárragos retirando la parte fibrosa y lavarlos. Escaldarlos 1 minuto y refrescarlos en agua helada. Escurrirlos y cortarlos en bastoncitos. Precalentar el horno a 180º.

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Paso 2

Disponer el jamón en una fuente refractaria cubierta con papel sulfurizado y hornearlo unos 15 minutos, hasta que esté crujiente. Dejarlo enfriar y machacarlo en el mortero. Cascar los huevos en un cuenco y batirlos.

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Paso 3

3 Calentar el aceite y sofreír la cebolla 5 minutos. Añadir el ajo y los espárragos, y rehogar 4 minutos más. Incorporar los huevos y salpimentar. Cuajarlos, a fuego suave y removiendo, unos 5 minutos. Añadir el jamón y servir.
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