¡Qué ricas están las paellas ! Plato estrella de nuestra gastronomía, no hay nadie que se resista ante cualquiera de sus versiones. Hoy, te presentamos una, realizada con los mejores productos de la huerta , que causará sensación entre tus comensales por su vistosidad y su delicioso sabor: una paella de verduras . Además de alcachofas y espárragos , en Cocina Fácil también le hemos añadido pimientos de varios colores, judías verdes , berenjena , guisantes , champiñones … Y, para que el arroz esté todavía más gustoso, se le añade pimentón dulce y una pizca de azafrán . Esta paella está tan sabrosa que no echarás en falta ni la carne ni el marisco. Para que la paella quede perfecta, dos consejos. Por un lado, escoge siempre un arroz bomba ya que esta variedad tiene un grano que no se abre durante la cocción, por lo que siempre queda suelto y no se apelmaza. Y, por otro, sigue nuestro consejo de cocción. Para la paella, lo ideal es cocer el arroz a fuego fuerte los primeros 10 minutos y, luego, bajar el fuego para que se acabe de hacer. Así quedará buenísima. Y mira en nuestro vídeo cómo limpiar perfectamente las alcachofas : Consejos para la paella de verduras con alcachofas En lugar de dejar el azafrán en remojo en agua caliente, puedes hacerlo en un poco de caldo de verduras. También puedes colocar las hebras entre papel de aluminio y tostarlas ligeramente. Si quieres que todavía tenga más sabor, puedes enriquecerla con trocitos de costilla de cerdo o salchichas . Respecto a las verduras , puedes aprovechar las que tengas en la nevera: calabaza, zanahoria, brócoli… Te recomendamos que, durante el cocinado, tengas un cazo con caldo o agua caliente por si el arroz se queda seco y necesitas incorporar más líquido. Si te apetece, puedes acompañar la paella con una exquisita ensalada. Prueba, por ejemplo, la caprese , la de escarola, granada y queso o la de queso feta, tomate, pepino y pimiento .