Ingredientes para Redondo de ternera con romero y miel
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800 g redondo de ternera en una pieza
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6 naranja
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500 g cebollita
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3 cda miel
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4 diente de ajo
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romero unas ramitas
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aceite de oliva
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pimienta negra
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sal
Cómo hacer Redondo de ternera con romero y miel
Paso 1
Lava 1 naranja, retira un trozo de la piel y exprímela con el resto. Retira la grasa a la ternera, salpimiéntala y rocíala con un poco de aceite. Colócala sobre una fuente de horno y añade el zumo de naranja, los ajos lavados y machacados, las cebollitas peladas, la piel de la naranja y el romero lavado.
Paso 2
Introduce la carne en el horno y ásala, 40 minutos, a 200o, dándole la vuelta de vez en cuando. Úntala con la miel y hornea 10 minutos más. Retira del horno y deja que se temple.
Paso 3
Corta la carne en rodajas no muy gruesas, repártelas en platos con las cebollitas y sírvelas enseguida, calientes, regadas con la salsita.
El truco:
Durante la cocción, introduce en el horno un cuenco con agua, así la carne no se resecará.