Redondo de ternera con romero y miel

Paso 1

Lava 1 naranja, retira un trozo de la piel y exprímela con el resto. Retira la grasa a la ternera, salpimiéntala y rocíala con un poco de aceite. Colócala sobre una fuente de horno y añade el zumo de naranja, los ajos lavados y machacados, las cebollitas peladas, la piel de la naranja y el romero lavado.

Paso 2

Introduce la carne en el horno y ásala, 40 minutos, a 200o, dándole la vuelta de vez en cuando. Úntala con la miel y hornea 10 minutos más. Retira del horno y deja que se temple.

Paso 3

Corta la carne en rodajas no muy gruesas, repártelas en platos con las cebollitas y sírvelas enseguida, calientes, regadas con la salsita.