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Redondo de ternera asado con verduras

¡Qué bien queda siempre asado al horno un buen redondeo de ternera! Le hemos añadido verduras de temporada, como alcachofas, con patatas, nabo, zanahorias y cebolla.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

PASO A PASO PARA HACER REDONDO ASADO CON VERDURAS: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER REDONDO ASADO CON VERDURAS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
90 min

5

(12 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin lactosa
Sin gluten
Relacionadas: Zanahoria Horno Redondo de ternera Verduras al horno Ternera Cebolla Fáciles

Ingredientes paraRedondo de ternera asado con verduras

  • 800 gramos de Redondo De Ternera
  • 2 Alcachofas
  • 2 Zanahorias
  • 4 Dientes De Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Nabo
  • 2 Patatas
  • 2 ramitas de Perejil
  • 2 ramitas de Romero
  • 2 ramitas de Tomillo
  • 2 decilitros de Vino Blanco
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

1. Dora la carne

Limpia la carne y átala con hilo de cocina. Salpimiéntala y dórala en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Luego, desglasa los jugos de la sartén con el vino blanco y retira del fuego.

1. Dora la carne

2. Corta las alcachofas

Limpia las alcachofas de las hojas exteriores, corta en cuartos y déjalas en agua con el perejil. 

2. Corta las alcachofas

3. Trocea la verdura

Pela y trocea toda la verdura, salpimienta y ponla en una fuente refractaria con los ajos, el tomillo, el romero y un hilo de aceite. Ásala en el horno 25 minutos a 225°.

4. Añade la carne

Retira la verdura del horno, baja a 180° y pon el redondo previamente sellado en la sartén sobre la verdura. Hornea 25 minutos más y déjalo reposar.
 

4. Añade la carne

5. Filetea y sirve

Deja reposar 10 minutos y filetea la carne. Sírvelo bien caliente con la verdura y su jugo.

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