Cocina Fácil

Recetas de albóndigas: 10 ideas para hacer cualquier día de la semana

De berenjena, de pollo, de pescado, rellenas... son solo algunas de las deliciosas recetas de albóndigas que te presentamos hoy, ¡te gustarán todas!

Marina Blanco, colaboradora de Cocina Fácil
Marina Blanco

Experta en cocina

Recetas de albóndigas
Cocina Fácil / RBA

Schema: Receta

 

 

¿Una receta de aprovechamiento y además buenísima? Pues claro, las albóndigas en salsa, unos bocaditos jugosos que podrás tener preparados en un pispás y acompañarlos con tu guarnición favorita. Es habitual hacerlas con carne picada, pero también con pescados como cazón o salmón. Hemos preparado una selección de 10 recetas de albóndigas en salsa para todos los gustos. Eso sí, te garantizamos que todas están tan buenas, que no sabrás por dónde empezar.

Albóndigas con queso y tomate envueltas en obleas ¡al horno!

 

 

Aunque las recetas de albóndigas suelen hacerse a la sartén y después guisadas, puedes innovar con esta elaboración que se hace al horno. Se trata de unas albóndigas envueltas en obleas que llevan también tomate y queso por dentro. Descubre cómo se hacen paso. a paso y disfruta de su sabor.

Albóndigas con queso y tomate envueltas en obleas ¡al horno!
Para 4 personas
Ingredientes
  • 12 obleas para empanadillas
  • 300 gramos de carne picada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 50 gramos de pan rallado
  • Orégano en polvo
  • 2 decilitros de tomate frito
  • 100 gramos de queso para gratinar
  • ramitas de perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • Aceite de oliva
Paso a paso

  1. Haz la masa

    Limpia la cebolla y los ajos. Pícalos muy menudos. En un bol, pon la carne picada, la cebolla, el ajo, 1 huevo batido, el pan rallado y el perejil lavado y picado. Condimenta con sal, pimienta y orégano. Remueve hasta que todo quede bien mezclado. Después haz las bolas con forma y tamaño de albóndigas. 

  2. Fríelas en aceite

    Haz las albóndigas por tandas en una sartén con abundante aceite. Fríelas unos 3 minutos, hasta que se doren ligeramente. Retíralas y deja que escurran en un plato forrado con papel de cocina. Precalienta el horno a 180°.

  3. Envuelve en las obleas

    Pon las obleas sobre una superficie y pon en el centro de cada una 1 cucharada de tomate frito y encima 1 bola de carne. Echa más tomate y un poco de queso. Envuelve todo con las obleas.

  4. Hornea

    Pon las bolas de carne ya doradas en la fuente del horno, forrada con papel sulfurizado, y píntalas por encima con huevo batido. Espolvoréalas con el queso restante y más orégano, y hornéalas durante 15 minutos. Sírvelas calientes.

Albóndigas con tomate rellenas de queso

Albóndigas con tomate
Cocina Fácil / RBA

No podrás resistirte a la combinación de sabores que guardan en su interior estas albóndigas rellenas de queso con tomate. Para prepararlas, necesitarás queso de cabra curado que cortarás en daditos y los colocarás en el centro de las bolitas. Se convertirán en una de las favoritas de toda la familia.

 

Albóndigas de cazón en salsa verde

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Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA

¿Quieres una forma súper original de introducir más pescado en la dieta? No te lo pienses y cocina esta receta de albóndigas de cazón en salsa verde acompañadas de espárragos y huevo duro. Quedan súper jugosas y blanditas.

Receta de albóndigas con trufa del chef Francis Paniego

Albóndigas con trufa de Francis Paniego
Cocina Fácil / RBA

Esta receta de albóndigas con trufa del chef Francis Paniego son ideales para servir en una comida con amigos y dejarlos a todos boquiabiertos. ¿Quieres saber el secreto del chef para que queden súper cremosas? No te pierdas la receta.

 

Albóndigas en salsa de salmón y sésamo

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Cocina Fácil / RBA

Si te apetecen unas albóndigas ligeras pero muy sabrosas al mismo tiempo, te encantarán esta receta de albóndigas de salmón y sésamo. Se cocinan con salmón y un sofrito de ajo y cebolla, y luego se sirven con una salsa espesita de guisantes y espárragos.

 

Albóndigas de pollo con salsa de piquillos y tomate

PASO A PASO PARA HACER ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA DE PIQUILLOS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA

Cuando pruebes estas albóndigas de pollo con salsa de piquillo y tomate seguro que las preparas más de una vez si tienes invitados en casa. Esta receta queda tan rica que se sirve en brochetitas individuales para poderlas mojar bien en la salsa de pimientos.

 

Albóndigas en salsa de ternera y garbanzos con tomate

ALBÓNDIGAS DE TERNERA Y GARBANZOS CON TOMATE
Cocina Fácil / RBA

Estas albóndigas de ternera y garbanzos con tomate quedan súper jugosas porque para el relleno se mezclan los garbanzos cocidos y triturados con la carne picada de ternera y una mezcla de especias que les dan a las albóndigas un sabor inconfundible.

Albóndigas con salsa y verduritas

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Cocina Fácil / RBA

Si estás en busca de una receta de albóndigas casera, reconfortante y muy sabrosa para comer con cuchara, deberías probar estas albóndigas con salsa y verduritas perfectas para servirlas con arroz blanco cocido como guarnición para poder mezclarlo con la salsita y las verduras.

 

ALBÓNDIGAS DE BERENJENA.
Cocina Fácil / RBA

Además, en Cocina Fácil podrás encontrar incluso recetas de albóndigas vegetarianas, como estas albóndigas de berenjena al horno, que son súper saludables porque no necesitan fritura y fáciles de preparar.

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Cocina Fácil / RBA / JOSÉ ANTONIO MONTOYA

Prueba también de hacer esta receta de albóndigas de bacalao que se sirven con un jugo sabrosísimo y que llevan almejas como guarnición, sorprenderás gratamente a todos tus invitados.