Rape con juliana de verduras Para preparar este rape salteado al wok con juliana de verduras, antes hemos preparado un caldo con la espina de la cola, jengibre, puerro y piel de limón. Se corta muy fino el nabo, la zanahoria y el puerro. RAPE CON JULIANA DE VERDURAS.Cocina Fácil / RBA / JORDI GARCÍA Óscar Sanz Cocinero 4 personas 230 Cal 4 (3 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● Proteica ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Salteado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa martes 19 de febrero de 2019 Relacionadas: Pescado Light Zanahoria Puerros Rape Fáciles Ingredientes paraRape con juliana de verduras 500 gramos de Rapes cola 1 Puerro 1 Zanahoria 1 Nabo pequeño 1 trozo de Jengibre pequeño 1 ramita de Cilantro ½ Limones la piel 1 cucharadita de Harina De Maíz Aceite De Oliva Pimienta Negra Sal Cómo hacer rape con juliana de verduras Paso 1 Separar los lomos del rape retirando la espina central, lavarlos y secarlos. Partirlos en dados y salpimentar. Pelar el jengibre. Retirar las raíces del puerro; lavarlo y cortar la parte verde. Paso 2 Poner la espina del rape con 1 cucharada de aceite en un cazo, sazonar y sofreír 4 minutos. Agregar 1 vaso de agua, la parte verde del puerro, el jengibre y la piel de limón lavada. Tapar, cocer 15 minutos y colar el caldo. Paso 3 Pelar el nabo y lavarlo. Cortarlo primero en rodajas y después en tiras. Raspar la zanahoria y lavarla. Partirla en juliana fina, a lo largo, con el resto del puerro. Paso 4 Calentar un wok con 1 cucharada de aceite. Saltear el nabo, la zanahoria y el puerro, en varias tandas, 3 minutos. Añadir 1 cucharada de aceite, agregar el rape y sofreír 2 minutos. Paso 5 Verter el caldo y cocer 2 minutos. Incorporar la maicena disuelta en 50 ml de agua fría, remover y cocer 2 minutos. Añadir las verduras, sazonar y saltear 1 minuto. Espolvorear con el cilantro lavado y picado, y servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla