Cuando bajan las temperaturas, apetecen los estofados de carne que reconfortan el cuerpo y el alma. Y, precisamente, por eso hoy te traemos una receta que cumple al cien por cien este deseo: un ragú de ternera con cintas de pasta . Ideal para tomar en cualquier situación, ya sea una comida de diario o una celebración especial, este plato es tan fácil de realizar y queda tan sabroso que, sin lugar a dudas, se convertirá en un clásico de tu recetario. Para cocinar un ragú de categoría, es fundamental elegir una carne de ternera que sea magra, como la aguja, la babilla o la falda . Pide en la carnicería que te la corten en daditos regulares de mediano tamaño. Así se harán por igual y la cocción será más uniforme. Luego, una vez en casa, es importante no tener prisa durante el cocinado. Deja que la ternera se vaya haciendo lentamente en sus propios jugos y, si ves que se queda sin caldo, vierte un cacito más o lo que necesites. Transcurrido el tiempo de cocción, al carne te quedará tan tierna que se deshará en la boca. Si te ha gustado esta receta también te van a encantar otros guisos como el fricandó tradicional de ternera con setas , el estofado de ternera con patatas o el estofado de carrilleras de ternera con piña . Variantes para el ragú de ternera con cintas de pasta Esta receta se puede preparar con cualquier pasta larga que tengas en casa: espaguetis , tallarines … Así puedes colocar la carne en el centro de la pasta como en un nido. De todas maneras, también quedará muy bien con macarrones o con unos flanecitos de arroz. Junto a la carne de ternera, puedes añadir unos trocitos de chorizo picante. Otras verduras que puedes incorporar a tu ragú son los guisantes . Le aportarán un toque de sabor delicioso. Antes de servir, para que esté plato todavía esté más rico, espolvorea un poco de queso rallado por encima.