Estofado de ternera ¡Qué ricos quedan los estofaditos de ternera! Además de carne aguja cortada en dados, lleva zanahorias guisantes, tomate, patatas, ajo, cebolla y vino tinto. Es importante echar por orden los ingredientes. Mira nuestros consejos.... Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 60 min 325 Cal 4 (19 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Guisado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten miércoles 04 de diciembre de 2019 Relacionadas: Ternera Cebolla Estofado de ternera Fáciles Estofados Ingredientes paraEstofado de ternera 800 gramos de Aguja De Ternera 1 Cebolla 2 Dientes De Ajo 2 Zanahorias 2 Tomates maduros 100 gramos de Guisantes desgranados 4 Patatas 2 hojas de Laurel 2 ramitas de Tomillo 100 mililitros de Vino Tinto 600 mililitros de Caldo De Carne Pimienta Negra Sal Aceite De Oliva Cómo hacer estofado de ternera Paso 1 Limpia la carne de restos de grasa y ternillas, y córtala en dados. Salpimiéntalos y dóralos por todos lados en una cazuela con 2 cucharadas de aceite; retíralos y resérvalos. Paso 2 Pela los dientes de ajo y la cebolla y pícalos. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas. Pela los tomates y las patatas. Tritura los primeros y lava y corta las patatas en dados de tamaño regular. Paso 3 Añade 2 cucharadas de aceite a la cazuela de la carne, y sofríe la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos. Incorpora luego el ajo, el laurel y el tomillo lavados, y remueve bien. Paso 4 Agrega la carne y el tomate, y cuece a fuego lento hasta que se evapore el agua que suelta el último. Vierte entonces el vino y cuece hasta que se reduzca a la mitad. Paso 5 Riega con el caldo y prosigue la cocción 30 minutos. Pasado este tiempo, añade las patatas y, tras 15 minutos más de cocción, los guisantes. Deja que cueza todo junto 5 minutos. Rectifica el punto de sal y pimienta si es necesario, y espera 10 minutos antes de servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla