Con un relleno supercremoso y una masa crujiente y doradita, las quiches son grandes aliadas en la cocina. Ideales para comer en cualquier situación, se pueden elaborar con infinidad de ingredientes y siempre quedan deliciosas. Hoy te proponemos cocinar una exquisita quiche de calabacín, puerro y salmón ahumado . Es tan fácil de realizar y queda tan sabrosa que, con total seguridad, se convertirá en un clásico de tu recetario. Para conseguir que la masa de la quiche quede crujiente, ten en cuenta que la pasta brisa debe precocerse. Para ello, tápala con papel de horno y agrega unas legumbres encima. Así no se deformará ni se hinchará y, además, te asegurarás que quede bien cocida. Luego, una vez doradita, solo te quedará incorporar el relleno y cocer. Para saber si está en su punto, pínchala con una brocheta. Si este sale seca, ya podrás retirar tu quiche el horno. ¿Quieres descubrir otras recetas similares? Echa un vistazo a las quiches de berenjena y queso , a la miniquiches de hortalizas o la quiche de tomate con queso manchego , con vídeo. Consejos y variantes para la quiche de calabacín, puerro y salmón ahumado Si no quieres precocer la masa , dispón encima el relleno y cuécelo todo junto durante 35 minutos en el horno a 180 °C. En lugar de untar los moldecitos con aceite, coloca una hoja de papel de hornear en el fondo de cada uno de ellos. Así, luego, será más fácil extraer las quiches. Antes de colocar la tarta en el horno, añade unos trocitos de queso de cabra , cheddar o unos piñones por encima. Puedes sustituir el salmón ahumado por pollo asado , jamón serrano , York … Incluso por unas sobras de pescado al horno .