Con un relleno supercremoso y una masa crujiente y doradita, las quiches son grandes aliadas en la cocina. Ideales para comer en cualquier situación, se pueden elaborar con infinidad de ingredientes y siempre quedan deliciosas. Hoy te proponemos cocinar una exquisita quiche de calabacín, puerro y salmón ahumado. Es tan fácil de realizar y queda tan sabrosa que, con total seguridad, se convertirá en un clásico de tu recetario.

Para conseguir que la masa de la quiche quede crujiente, ten en cuenta que la pasta brisa debe precocerse. Para ello, tápala con papel de horno y agrega unas legumbres encima. Así no se deformará ni se hinchará y, además, te asegurarás que quede bien cocida. Luego, una vez doradita, solo te quedará incorporar el relleno y cocer. Para saber si está en su punto, pínchala con una brocheta. Si este sale seca, ya podrás retirar tu quiche el horno.

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Ingredientes paraQuiche de calabacín, puerro y salmón ahumado

  • 1 lámina de Pasta Brisa
  • ½ Calabacín
  • 1 Puerro
  • 50 gramos de Salmón Ahumado
  • 2 decilitros de Leche Evaporada
  • 4 Huevos
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer quiche de calabacín, puerro y salmón ahumado

1. Corta la masa

Estira la masa, córtala en 6 discos y forra con ellos otros tantos moldes para tartaleta untados con aceite. Cúbrelos con papel sulfurizado y añade unos garbanzos secos. Cuécelos 8 minutos en el horno precalentado a 180º.

1. Corta la masa

2. Sofríe el puerro

Limpia el puerro, lávalo, pícalo y sofríelo en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que esté transparente.

2. Sofríe el puerro

3. Añade el calabacín

Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en rodajas. Añádelo ala sartén y prosigue la cocción 5 minutos. Sazona ligeramente, agrega pimienta molida, el salmón cortado en tiras y el perejil, lavado y picado.

3. Añade el calabacín

4. Bate los huevos

Coloca los huevos en un cuenco y bátelos bien con la leche, sal y pimienta. Luego, añade la mezcla de salmón y verdura.

4. Bate los huevos

5. Hornea la quiche

Rellena las tartaletas con la mezcla y hornéalas durante 25 minutos a 180º. Deja templar y sirve.

5. Hornea la quiche

Consejos y variantes para la quiche de calabacín, puerro y salmón ahumado

  • Si no quieres precocer la masa, dispón encima el relleno y cuécelo todo junto durante 35 minutos en el horno a 180 °C.
  • En lugar de untar los moldecitos con aceite, coloca una hoja de papel de hornear en el fondo de cada uno de ellos. Así, luego, será más fácil extraer las quiches.
  • Antes de colocar la tarta en el horno, añade unos trocitos de queso de cabra, cheddar o unos piñones por encima.
  • Puedes sustituir el salmón ahumado por pollo asado, jamón serrano, York… Incluso por unas sobras de pescado al horno.
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