Name: Popietas de merluza con marisco
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 filetes de merluza; 16 gambas; 200 g almejas; 2 dientes de ajo; 180 ml vino blanco; 1 limón el zumo; 1 cda piel de limón rallada; 1 cda harina; 20 g mantequilla; 25 g almendras tostadas laminadas; 2 ramitas perejil; sal; pimienta

Cómo hacer Popietas de merluza con marisco

Paso 1

Deja las almejas 1 h en agua fría con sal para que eliminen la arena que puedan tener. Pela y pica los ajos. Sofríelos en una cazuela con la mantequilla 3 min, espolvorea la harina y tuéstala 1 min. Añade el vino y el zumo con la ralladura de limón y cuece 5 min.

Paso 2

Vierte 1 vaso de agua y las almejas; tapa y deja cocer a fuego fuerte hasta que las almejas se abran, 2-3 min. Espolvoréalas con el perejil picado, remueve y escúrrelas, reservándolas aparte de la salsa. Pela las gambas y limpia los filetes.

Paso 3

Salpimiéntalos, enróllalos poniendo una gamba en el medio y átalos con un poco de hilo de cocina. Ponlos en la cazuela, tapa y cocínalos 8 min. Retira el hilo y añade el resto de las gambas, prosigue 2 min y reincorpora las almejas. Espolvorea con la almendra y sirve.

Ingrediente

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Tipo Plato

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Ingredientes para Popietas de merluza con marisco

Cómo hacer Popietas de merluza con marisco

Paso 1

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