PESCADOS Y MARISCOS

Popietas de merluza con marisco

Personas: 4 Tiempo: 35 min

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Ingredientes para Popietas de merluza con marisco

  • 8 filetes de merluza
  • 16 gambas
  • 200 g almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 180 ml vino blanco
  • 1 limón el zumo
  • 1 cda piel de limón rallada
  • 1 cda harina
  • 20 g mantequilla
  • 25 g almendras tostadas laminadas
  • 2 ramitas perejil
  • sal
  • pimienta

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Popietas de merluza con marisco

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Paso 1

Deja las almejas 1 h en agua fría con sal para que eliminen la arena que puedan tener. Pela y pica los ajos. Sofríelos en una cazuela con la mantequilla 3 min, espolvorea la harina y tuéstala 1 min. Añade el vino y el zumo con la ralladura de limón y cuece 5 min.

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Paso 2

Vierte 1 vaso de agua y las almejas; tapa y deja cocer a fuego fuerte hasta que las almejas se abran, 2-3 min. Espolvoréalas con el perejil picado, remueve y escúrrelas, reservándolas aparte de la salsa. Pela las gambas y limpia los filetes.

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Paso 3

Salpimiéntalos, enróllalos poniendo una gamba en el medio y átalos con un poco de hilo de cocina. Ponlos en la cazuela, tapa y cocínalos 8 min. Retira el hilo y añade el resto de las gambas, prosigue 2 min y reincorpora las almejas. Espolvorea con la almendra y sirve.

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