Name: Pollo al curry "tikka masala"
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g pollo deshuesado; 1 yogur natural; 2 cebollas; 250 g tomate triturado; 1 cda cúrcuma en polvo; 1 cdta comino; 1 cdta cilantro; 1 cdta jengibre; 1 cdta pimienta blanca; 1 cdta canela; 1 cdta pimentón; 250 ml caldo de pollo; ½ pimiento rojo asado; 250 ml leche evaporada; 1 ramita cilantro; sal; 4 panes de pita; aceite de oliva

Si eres de los que disfruta con las recetas de pollo al curry, te encantará nuestra receta de pollo al curry "tikka masala", es muy fácil de preparar y el resultado de sabor es espectacular.

No se sabe bien cuál es la procedencia de esta receta, aunque está claro que tiene sus orígenes en la cocina india, hay muchos que le asignan la autoría a la ciudad de Glasgow donde hay mucha población originaria de la India. Los británicos en 2001 lo declararon plato nacional...

Aunque el pollo es el principal acompañante de las recetas con curry, también puedes preparar unos macarrones al curry o gambas o incluso salmón.

Para el "tikka masala" hay que dejar marinar los trozos de pollo con la mezcla de yogur y la mitad de especias. Mínimo, media hora, pero podrías dejarlo toda la noche si te gusta el sabor bien intenso.

Nuestro plato lo hemos servido con pan de pita, pero si no tienes, le va perfecto un acompañamiento de arroz blanco, también.

Cómo hacer Pollo al curry "tikka masala"

1. Mezcla las especias

Vierte el yogur en una fuente honda, añade la mitad de cada especia y mezcla.

2. Marina el pollo

Retira la piel del pollo, trocéalo y añádelo a la fuente; remueve para que se impregne de la marinada y deja que repose en la nevera durante 1 hora.

3. Sofríe las cebollas

Pela y pica las cebollas. Sofríelas en un hilo de aceite y cuando estén un poco doradas, agrega el tomate, unos 20 minutos.

4. Saltea el pollo

Escurre el pollo de la marinada y saltéalo en una cazuela con un fondo de aceite; remueve para que se dore por todos lados.

5. Cuece con el caldo

Agrega el caldo de pollo, cuece 10 minutos e incorpora el sofrito de tomate, el pimiento cortado en tiras y la leche evaporada. Añade el resto de las especias molidas, sazona y prosigue la cocción unos 20 minutos.

6. Sirve con pan de pita

Sirve el pollo espolvoreado con el cilantro lavado y picado, acompañado aparte, de los panes de pita.

Consejos para un pollo al curry "tikka masala" perfecto

–Ya sabes que el curry es una mezcla de especias. Para nuestro pollo hemos utilizado: cúrcuma, comino, cilantro, jengibre, pimienta blanca, canela y pimentón. La mitad la mezclamos con el yogur para marinar el pollo y el resto se añade en la cocción.

–El yogur para la marinada tiene que ser entero y natural, nunca azucarado.

–Verás el pollo tikka masala con muchas variedades, porque las especias pueden utilizarse en diferentes medidas y texturas. Así que puede variar el color y el espesor.

–Nuestra receta se ha preparado con leche evaporada, pero también se puede sustituir por leche de coco. ¡Queda riquísimo!

–Corta los trozos de pollo de una medida similar, lo que diríamos, de bocado. Así se impregna muy bien de la marinada y luego de la salsa.

¡A disfrutar!

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Pollo al curry "tikka masala"