Ideal para comer a la hora del desayuno, la merienda o, incluso, para tomar como postre un día que tengas invitados en casa, el plumcake de chocolate y frutos secos que te proponemos hoy se convertirá en uno de tus dulces preferidos. Además de ser muy fácil de preparar, queda tierno, esponjoso y con una textura superjugosa que conquistará tu paladar y el de los tuyos. A la que lo lleves a la mesa se lo comerán en un abrir y cerrar de ojos.

La elaboración de este bizcocho no tiene complicación. Simplemente tienes que batir los huevos con el azúcar para que doblen su volumen. Si puedes, hazlo con una batidora eléctrica de varillas. Así quedarán bien cremosos. Luego, una vez hayas incorporado el resto de ingredientes a la masa, mézclalo todo con suavidad, con ayuda de una espátula. Introduce la masa en el molde enharinado y… a hornear. 

Si después de leer esta receta, te han entrado ganas de descubrir más ideas similares, no te pierdas el plumcake con grosella y glaseado de limón, el plumcake de frambuesas y requesón o el plumcake de chocolate relleno de bombones de licor.

Ingredientes paraPlumcake con frutos secos

  • 180 gramos de Chocolate fondant
  • 200 gramos de Mantequilla
  • 150 gramos de Azúcar
  • 4 Huevos
  • 60 mililitros de Leche
  • 250 gramos de Harina
  • 1 sobre de Levadura En Polvo
  • 25 gramos de Uvas Pasas
  • 25 gramos de Orejones De Albaricoque
  • 25 gramos de Piñones
  • 25 gramos de Nueces
  • 25 gramos de Almendras molidas
  • 1 cucharada de Brandy
  • 1 pizca de Sal

Cómo hacer plumcake con frutos secos

1. Remoja las pasas y los orejones

Coloca las pasas y los orejones picados en un cuenco con agua y déjalas en remojo durante unos minutos. Funde el chocolate al baño María con la mantequilla.

1. Remoja las pasas y los orejones

2. Prepara la masa

Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añade el chocolate fundido, remueve, y agrega la leche y el ron. Tamiza encima la harina, la levadura y una pizca de sal, mezcla e incorpora la almendra y todos los frutos secos.

2. Prepara la masa

3. Hornea el plumcake

Vierte la masa en un molde de plumcake y hornea durante 40-45 minutos a 180°C. Transcurrido el tiempo indicado, retira del horno, deja enfriar y sirve.

3. Hornea el plumcake

Consejos y variantes para el plumcake con frutos secos

  • Este plumcake se puede realizar con frutas, como grosellas, fresas, frambuesas, moras… Rebózalas con harina para que no se vayan al fondo del bizcocho.
  • Antes de empezar a elaborar la masa, acuérdate de encender el horno. Así, en el momento de introducir el bizcocho, estará a la temperatura exacta.
  • Para que el bizcocho quede esponjoso y sin grumos, es importante tamizar la harina con la levadura.
  • Una vez transcurrido el tiempo indicado en la receta, pincha el centro con la punta de un cuchillo o con una brocheta de madera y, si sale limpio, ya estará listo.
  • Si quieres conseguir una presentación más bonita, espolvorea el plumcake con azúcar glas o coco rallado. También puedes verter un poco de mermelada por encima o acompañar con unos frutos rojos.
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