Bizcocho de frambuesas: esponjoso y muy jugoso

Hay algo reconfortante en el aroma de un bizcocho recién horneado que llena la cocina. Y cuando se trata de un plumcake de frambuesas, la promesa de un bocado dulce, esponjoso y ligeramente ácido lo convierte en una auténtica delicia. Este bizcocho, tan sencillo como elegante, es perfecto para cualquier momento del año.

Ideal si lo que buscas es sorprender con un postre casero sin complicaciones. Además, lleva un ingrediente que lo hace aún más especial, porque le da humedad a la miga esponjosa: requesón. Un queso fresco que le da cremosidad y una textura única que no dejará a nadie indiferente.

El plumcake es un dulce versátil, ideal tanto para una merienda tranquila y en familia, como para lucirse dándole unos toquecitos sofisticados y convirtiéndolo en el postre estrella de una comida especial. Su secreto está en la combinación maravillosa de ingredientes básicos, harina, huevos, azúcar y un toque cítrico de limón, que equilibra el dulzor y realza el sabor de las frambuesas. Lo mejor es que, a pesar de su aspecto de escaparate de pastelería, esta receta es sorprendentemente fácil y solo requiere tener un poco de paciencia mientras que el horno hace casi todo el trabajo.